Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Кулинария и религия » Куличи На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
СообщениеДобавлено: Пн Апр 06, 2015 8:27 pm Ответить с цитатой
Olima

Репутация: +56    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 819




Оксаночка, рада тебя видеть Любуется природой . Можно я отвечу на твой вопрос? Я свои куличи, которые на фото выше как раз пекла на сухих Львовских дрожжах. Разницы не заметила.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Olima Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Апр 06, 2015 10:36 pm Ответить с цитатой
Oksana

Репутация: +124    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1285
Откуда: Луганск, Украина




Спасибо! Надо теперь пересчитать сколько это в ложках.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Oksana Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Апр 06, 2015 11:10 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2204
Откуда: Ростов Великий




Оксан, рады тебя слышать! И куличи будем рады видеть! Smile Smile Smile
Я тоже особой разницы в дрожжах не вижу. Да и трудно стало купить не сухие дрожжи...
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Апр 07, 2015 9:49 am Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2362
Откуда: Нежин




Oksana писал(а):
Танюша, прости меня за глупый вопрос, - если взять сухие дрожжи для заварного кулича, будет большая разница в тесте? По сути разницы не должно быть, но меня чёй-то смущает, что во всех рецептах я вижу живые дрожжи. А в наших, тутошних, условиях я и не знаю, есть ли живые в продаже.

Оксана, я не пробовала с сухими, поэтому и врать не буду. Но думаю, что разницы никакой быть не должно. Главное, взять нужное количество. А может найдешь где-нибудь сухие для сдобы - думаю, вообще отлично будет!

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Апр 07, 2015 1:21 pm Ответить с цитатой
Oksana

Репутация: +124    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1285
Откуда: Луганск, Украина




Спасибо всем! Сухих у нас полно, мы запасливые, да и есть возможность купить. Я боялась за живые, но нет, оказывается есть. Сегодня мама купила на рынке и не дорого. Всего 3 грн за 50 гр.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Oksana Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Апр 08, 2015 11:59 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Вот куличи. Smile
Думала - думала по какому рецепту выпекать куличи.
И не придумала ничего лучше, чем взять вот ЭТОТ!
И скажу - почему. Wink Не очень люблю я куличи. Ну обычное сдобное тесто, нас им не удивишь. Грустный
А этот рецепт подкупил с первых строк. Во -первых, влажный. По мне так для кулича это важно! Важно -влажный и важно, что творожный. Творожный - всегда вкусный! Вспомните "Творожную сдобу" Сергея... Не помню, чтобы кому -то она не понравилась.
Ну и с одной расстойкой кулич, что немаловажно, потому что быстро! Рыцарь
Ну и понеслась душа в Рай! Рыцарь
Тесто сделала быстро, уложив его в формочки для ангелочков.

Поставила на расстойку в духовку при 50гр, как советует автор минут на 30, затем включила 150гр (конвекции) и выпекала 40 минут.





Чует моё сердце, что на вкус они необыкновенные! Отлично! Тесто жирненькое, на мой взгляд, хорошо сдобренное. И при том нежные, едва дышащие на ощупь куличики.
Несколько дней назад я делала зефир и часть зефирной массы я решила попридержать для украшения куличей. Ею же я сначала заполнила серединки куличей и соответственно верх. Надеюсь, это тоже отразится на вкусе выпечки.
Единственное, мне так мало этого кол -ва куличиков... Грустный что я решила завтра продолжить. Копилка
Замочила на ночь изюм в роме. Рыцарь
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 09, 2015 12:36 am Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2362
Откуда: Нежин




Спасибо, Нелли! Может и я завтра попробую) Хороший рецепт, да и его автору склонна доверять) У вас куличики чудесные!


Последний раз редактировалось: поваренок (Чт Апр 09, 2015 5:00 pm), всего редактировалось 1 раз

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 09, 2015 4:59 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2362
Откуда: Нежин




Нелли, вот и мои куличики по рецепту Стеллы. На вид - вроде красивые, на ощупь - очень нежные, на вкус - позже узнаем))) А вот по трудоемкости этот рецепт, конечно, выигрывает! Пару часов - и куличи готовы!



_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 09, 2015 5:19 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Супер, Таня, куличи! Отлично! Цыплятки очаровательные.
Я тоже надеюсь на их хороший вкус. Wink Поживём - пожуём... Хихикает
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 10, 2015 2:06 am Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2362
Откуда: Нежин




Наконец-то, я их выпекла!!! Света, я их даже взвесила - 4 кг ровно!


_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 10, 2015 10:08 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




поваренок писал(а):
Наконец-то, я их выпекла!!! Света, я их даже взвесила - 4 кг ровно!

Ничего себе! Шок
Для всей родни, наверное, Танечка, старалась. Smile
Я вторую партию закончила..
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 10, 2015 10:47 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4684




А я сижу полумертвая, раздала 18,5 кг куличей. Завтра буду печь себе.

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 10, 2015 11:04 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Света писал(а):
А я сижу полумертвая, раздала 18,5 кг куличей. Завтра буду печь себе.

Света, этакое кол-во даже фотоаппарат не захватит. Грустный
А то, что сил нет, очень даже верю. Поддержка
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 12:24 am Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2362
Откуда: Нежин




Paprika писал(а):

Ничего себе! Шок
Для всей родни, наверное, Танечка, старалась. Smile

Нелли, это только для себя пекла Хихикает Завтра будем с мамой еще печь) Но конечно, раздам много - то свекрови, то кумовьям, то крестникам.

Света, я даже не представляю, как можно справится с 18 кг куличей!!!

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 7:37 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2362
Откуда: Нежин




вот наши сегодняшние куличи из печи - немного румяные))) но ничего!


_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 7:48 pm Ответить с цитатой
Olima

Репутация: +56    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 819




Таня, красота то какая Воздушный поцелуй .
А я пока не почитала твоё сообщение, решила, что куличи покрыты шоколадной глазурью Jokingly
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Olima Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 8:01 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Боже, когда всё успела, Таня?! Шок
Так вкусно, очень красиво и много! Ангел
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 8:18 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2204
Откуда: Ростов Великий




Половина сделанных куличей. Один куличик 1200-1400. Выпекала в вилтоновской форме. Понравилось, что очень равномерно пропекается, ничего не подгорает.







Куличи после освящения, часть украшений осыпалась, пока в пакетах в храм носили...






Вторая половина испечена в обычных формах. Они на большом подносе были, и дочка их почему-то не сфотографировала.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 8:48 pm Ответить с цитатой
Oksana

Репутация: +124    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1285
Откуда: Луганск, Украина




Какие же вы молодцы! А я еще пытаюсь выпечь. Вернее ну никак не хочет подниматься тесто. Что-то сегодня не мой день. Белки почему-то не взбились, пришлось срочно другие перебивать. В общем люди будут куличи освещать, а я может быть и выпеку.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Oksana Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 8:52 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Света, ты чудо! Целует
Куличи чудесные! Нравится Интересно оформлены.
Какие всё -таки формы красивые вилтоновские, не зря ты их облюбовала. Wink
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 9:14 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2204
Откуда: Ростов Великий




Оксана, ну не можешь ты без куличиков остаться! Обязательно получатся!

Нелли, Smile Smile Smile не зря! Люблю их! Одно и то же тесто на те же куличи. В вилтоновской толстостенной форме - все олично пропекается, не пригорает, выскакивают, умные, по команде! Smile А в тоненьких обычных такого эффекта нет, к сожалению. ПОнимаю, что ещё и в духовке дело. У меня в высоких быстро верхушка пригорает... То с какого-нибудь бока пригорит слегка...

Таня, сражена твоим трудолюбием - какой ворох колбасы накрутила!!! Ночь-то спала? Хихикает
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 10:07 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




А ты почему про тесто умолчала, Света? Оно у тебя какое -то особенное? Wink
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 11, 2015 11:26 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2204
Откуда: Ростов Великий




Нелли, нет, не особенное. Самые первые два поста этой темы - я давала рецепты. Пеку по ним уже очень много лет. По Похлебкину заморочно немного, но стоит того, мне нравится... Второй рецепт вообще простой, но вкусный. Да, попробовала тесто по твоей, Нелли, ссылке - творожный. Вот только проблема - испекла МНОГО... Смогу ли разобраться, где какие... Хихикает
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Апр 12, 2015 9:59 am Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2362
Откуда: Нежин




Девочки, какие вы все труженицы!!! Борисовна, ваши куличи сразили наповал! Колбаску делала мама, и рулет тоже. Я только яйца и куличи)
Света, жду твоих фото! Wink

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Апр 12, 2015 10:04 am Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2362
Откуда: Нежин




Вот такие еще куличики в маминой духовке пекли. Глазурь испробовала новую для себя - на желатине.

https://www.youtube.com/watch?v=WARL0OKzkds


_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
 Куличи 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Кулинария и религия
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 7 из 9  
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin