Таня, какие красивые! Ровненькие, аккуратные, с цыточками! А я как та свадебная лошадь "голова в цветах, а ж. в мыле"! Напекла людям 27 кг пасок, а себе досталось всего 3 штуки! Мне даже фоткать было некогда те вавилоны, два дня развозили.
_________________ ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55
Спасибо, Света. Но не все так гладко... Почему-то в четверг пасочки вообще не получились ( Пришлось в пятницу печь. Делала 2 рецепта - свой традиционный и очень полюбившийся творожный. Украшала желатиновой глазурью и готовыми присыпками. Макар помогал)
Я в этом году вывела идеальный для себя рецепт на базе Сдобы от Сергея. Спасибо!
Фото не делала. А рецепт запишу тут. Может кому-то пригодится, а мне уж точно. Зато не потеряю.
Замес в ХП и первое поднятие, второе и выпекала в духовке. Но можно и ХП. Первую репетицию выпекала там.
150 мл молока
3 ст л сметаны
150 гр творога (или около этого)
1 яйцо
70-80 г сливочного масла
8-9 ст л сахара
щепотка соли
450-500 г муки
2 ч л сухих дрожжей
1 ст л ликера
изюм, цукаты, цедра, ваниль по желанию.
Замешиваю в ХП колобок, последним добавляю мягкое масло. Обратила внимание, что тесто лучше, когда вводишь масло/маргарин в последнюю очередь. Муки сначала вмешиваю 450 гр, а потом уже добавляю, смотря на колобок. Не переложите муки, колобок будет после масла размазываться по дну ведерка, но добавляйте муку по чуть-чуть. Как размазываться перестало, все. Больше не надо добавлять. После сигнала добавляйте изюм с другими вкусняшками. Оставляем подниматься. Но часа мало, тесто тяжелое. Я перехожу на подогрев, включив на 20 мин программу Цельнозернового. Там идет подогрев, а потом уже замес, но мне он уже не нужен. Поднялось? Все. Перекладываем в формы и в духовку для второго поднятия. Выпекаем. Тесто вкусное, пористое, не сухое, не сыпется. Моя капризная мамулька оценила, хотя еще та привереда.
А вот с глазурью я в этом году прошляпила. Решила сделать на желатине. В итоге она у меня впиталась с пасочки, белой шапочки не получилось, а зато полные тарелки были залиты. Но на вкусе не отразилось.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
