Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Блюда из рыбы и морепродуктов » Люблю кальмары На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Люблю кальмары
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 6:11 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2104
Откуда: Ростов Великий




Котлеты из кальмаров

1 кг кальмаров (очистить, подсушить, чтобы было меньше влаги), 1 большую луковицу - прокрутить через мясорубку, добавить 1 столовую ложку с верхом крахмала (у меня кукурузный), кусок размоченного хлебушка, соль, по вкусу - черный перец. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.Далее 2 варианта: обжарить на сковороде или запечь в духовке. В духовке получились пышнее.

Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 6:16 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2104
Откуда: Ростов Великий




Кальмары, запеченные в духовке

А этот вариант самый простой! Smile

Кальмары тонкостенные очистить, подсолить, щедро обвалять в панировочных сухарях, можно слегка сбрызнуть маслицем подсолнечным и запечь в духовке. (Я запекала при 180 градусах до легкого подрумянивания, дольше не стоит, так как они становятся жесткими).



Я люблю кальмары, по мне очень вкусно! Хихикает
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 7:34 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Вкусная тема, Светочка! Отлично!
Завтра иду за кальмарами. Рыцарь
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 7:38 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4512




Вот спасибо, Света, за тему! Воздушный поцелуй Кальмары люблю, а теперь буду готовить чаще при таком-то ассортименте! Smile

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 8:13 pm Ответить с цитатой
Dolli

Репутация: +50    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 477




И я, и я, и я завтра же за кальмарами!!!! Рыцарь

_________________
ХП Moulinex HOME BREAD BAGUETTE OW 5024
МВ Land Life
АГ VES

Ирина
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Dolli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 10:32 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2104
Откуда: Ростов Великий




И я за кальмарами! Жаль, что не завтра - уроки поздно заканчиваются, не успеть! Рыцарь
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 10:40 pm Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +250/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2013
Откуда: Ленинград




Трое(Борисовна не считается,она уже сделала) "иякнули".
Интересно кто сделает-то? Хихикает

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 10:43 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4512




Сергей писал(а):
Трое(Борисовна не считается,она уже сделала) "иякнули".
Интересно кто сделает-то? Хихикает


И я сделаю в воскресенье, для клиентки. Wink

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 10:46 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2104
Откуда: Ростов Великий




Света писал(а):
И я сделаю в воскресенье, для клиентки. Wink


Света, а для мужа? Это же диетические котлетки! Особенно если в духовке запечь!
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 10:49 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4512




Борисовна писал(а):
Света писал(а):
И я сделаю в воскресенье, для клиентки. Wink


Света, а для мужа? Это же диетические котлетки! Особенно если в духовке запечь!


Света, буду же делать не 3 штуки, мужа не обижу! Хихикает Да я уже ему иногда чуть обжаренное даю, переваривает! Wink

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 10:54 pm Ответить с цитатой
Dolli

Репутация: +50    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 477




Я точно завтра после работы побегу за кальмарами! И завтра же сделаю! (Очень надеюсь, , что поговорка не сработает: "Если хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах". Так что пока только очень-очень хочу!)

_________________
ХП Moulinex HOME BREAD BAGUETTE OW 5024
МВ Land Life
АГ VES

Ирина
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Dolli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 11:48 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4512




Ьорисовна, а сколько котлет получится из 1 кг кальмаров? Копилка

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 11:55 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2104
Откуда: Ростов Великий




Света, вот они все на этой тарелке лежат. Штук 10 небольших.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 11:24 am Ответить с цитатой
Oksana

Репутация: +124    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1265
Откуда: Луганск, Украина




Тоже люблю кальмаров. Котлетки не готовила, всё фаршировала с рисом, морковкой и грибами. Объедение! Надо в поход за кальмарами Хихикает .
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Oksana Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 7:16 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Марыся

Репутация: +77    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 821
Откуда: Северная Венеция





_________________
Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха…

Все всегда заканчивается хорошо, если все закончилось плохо, значит, это еще не конец!
П. Коэльо

Быстро – это медленно. Только без перерыва
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Марыся Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 7:18 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +250/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2013
Откуда: Ленинград




Вот это по нашему.
Молча взяла и сделала! Smile
Молодец Диана. Отлично!

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 7:37 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Сергей писал(а):
Трое(Борисовна не считается,она уже сделала) "иякнули".
Интересно кто сделает-то? Хихикает

Мы слов на ветер не бросаем! Wink Купила кальмары и приготовила. Хихикает

Использовала филе кальмаров.Получились оригинальные, освежающие и нежные котлетки. Хихикает
Купила тушку кальмаров для запекания. Но это блюдо впереди. Рыцарь
Спасибо, Света.Воздушный поцелуй Для постных и низкокалорийных блюд кальмар - находка. Копилка
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 7:46 pm Ответить с цитатой
Dolli

Репутация: +50    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 477




А у меня проблема. Очень жидкий фарш получился. Добавила манки, жду, когда разбухнет хоть немного. А у вас так вкусно!!!! Слюнки глотаю, захлебываюсь!

_________________
ХП Moulinex HOME BREAD BAGUETTE OW 5024
МВ Land Life
АГ VES

Ирина
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Dolli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 7:51 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




А я до конца не размораживала филе кальмаров, так перекрутила, поэтому и лепить можно было, хотя тоже проблематично. Для панировки использовала рисовую муку.
Думаю, Ирина, что ты манку правильно добавила.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 8:00 pm Ответить с цитатой
Dolli

Репутация: +50    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 477




Грустный :drag: Xrnm не плачу... Жду....

_________________
ХП Moulinex HOME BREAD BAGUETTE OW 5024
МВ Land Life
АГ VES

Ирина
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Dolli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 8:24 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2104
Откуда: Ростов Великий




Ирина, переживаю, что жидкое тесто у вас получилось! Я написала, что кальмары лучше слегка обсушить. Хлеб замачивала в водичке, но отжимала слегка. Не скажу, что котлетки формировались, как мясные, легко, но и особых проблем не было. Делала их не раз, всегда получались. Кальмары покупала не филе, а тушками, обрабатывала, снимала пленку. Толстостенные кальмары не люблю, у них и вкус не тот. Обваливаю только в панировочных сухарях. И повторю, что в духовке запеченные на противне мне больше нравятся, они пышнее выходят.


Последний раз редактировалось: Борисовна (Пт Апр 05, 2013 8:29 pm), всего редактировалось 1 раз
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 8:29 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2104
Откуда: Ростов Великий




Диана и Нелли, спасибо за ваши котлетки! Воздушный поцелуй
Нелли, если просто кальмары запекать, то лучше только в панировочных сухарях, мне так повара сказали. С мукой не тот вкус получится. У меня для этой цели целый пакет сухарей стоит! Хихикает
А их вкус, как правило, нравится тем, кто кальмары любит. Моя подруга по ним не страдает, так ей все равно. Хотя она и постится, но к котлетам относится ровно.

А Сергей на посту: контролирует "иякнувших"!!! Хихикает
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 8:44 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Борисовна писал(а):

А Сергей на посту: контролирует "иякнувших"!!! Хихикает

Хихикает Ага. Взял бы да сам приготовил, молча. Wink
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 9:49 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Dolli

Репутация: +50    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 477




Прошу прощения, что не сразу, как только пожарила, выкладываю. Так долго ждала, что не могла не попробовать!!!!
Вкусовые ощущения - нуууу гаааады! Вкуснющие!!!! Я безумно люблю кальмары, но раньще только салатик делала с ними. А тут.... Слов нет!!! СПАСИБО!!!!!
Итак, мои (уже безумно любимые) котлетки:


Немного рассыпались пару котлеток...

И еще (не по рецепту, а про обман нас, покупателей): купила 1 кг кальмаров по цене 150 руб. (у меня взяли 148 руб., сказали, что пару гр. не хватает). Разморозила. Взвесила. Оказалось - 634 гр.!!!! На рынке мне сказали, что при разморозке уйдет 9 процентов от веса....
Естественно, разбираться не пощла (и не пошла бы никогда.., но обидно. Как же нас дурят!!!!) . Да и Бог с ними!!!! Пойду добавочки себе положу. Как бы ночь преспать без котлеток???? Может, в спальне рядом с кроваткой положу....
ROFL

_________________
ХП Moulinex HOME BREAD BAGUETTE OW 5024
МВ Land Life
АГ VES

Ирина
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Dolli Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Апр 05, 2013 10:03 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2104
Откуда: Ростов Великий




Ирина, красивые-то какие! А уж как я переживала!
Завтра-послезавтра тоже постараюсь купить кальмаров!
Насчет того, что обманывают, - однозначно, правда, не так круто! Но воды много на мороженых!
А тем, кто не постится, можно яйцо добавить, как и в обычные котлеты.
У меня совсем не разваливаются почему-то. Когда на противне в духовке - они быстро схватываются, их же переворачивать не надо. А на сковороде- на первой стороне жарятся - крышкой не накрываю, только после того, как переверну, накрою.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
 Люблю кальмары 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Блюда из рыбы и морепродуктов
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 4  
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin