Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Пироги открытые и закрытые » Невский пирог На страницу 1, 2  След.
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Невский пирог
СообщениеДобавлено: Пт Мар 22, 2013 11:54 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Рецепт "Невский пирог:

Два года держала этот рецепт в голове. Читает
Вкус "Невского пирога" запомнила с времён дефицита. Он заменял торты и десерты вместе взятые. В домашних условиях его никто не выпекал, потому как сгущённого молока не было в продаже.
"Невский пирог" продавался в Кулинариях на развес, и то не всегда его можно было купить.

Тесто:
мука - 2.5ст. (мало - надо больше, до образования колобка)
сахар - 0.5ст.
ванильный сахар - 1 пакетик
масло сл. или маргарин - 50 гр.
раст. масло - 1ст л.
1 яйцо или 2 желтка
вода - 2/3 ст. (ок. 200 мл.)
сметана - 1ст.л. с горкой
соль - 1/2 ч.л.
дрожжи саф-момент - 1 пак.

В ХП согласно инструкции-режим дрожжевое тесто.
Готовое тесто разделываем и на расстойку минут на 20.
Выпекаем при температуре 180 градусов до подрумянивания.
Остужаем на противне не снимая-очень воздушные.

Варим сироп:
сахар - 0.5 ст.
вода - 2/3 ст.
коньяк или десертное вино 1-2 ст.л.
или сок и цедра лимона
варить 5 минут - остудить

Делаем крем:
масло сл.300гр
сгущенное молоко-150гр

Все взбить

Булки остывшие разрезаем пополам, пропитываем сиропом, смазываем или кондитерским мешком, выдавливаем крем на нижнюю часть булки, накрываем верхней, сверху посыпаем пудрой или поливаем оставшимся сиропом, обмакиваем в сахар.
И в холодильник для пропитки.

Выпекала в прямоугольной форме 21 на 32.















Жалею только о том, что не опробовала этот рецепт раньше.
Волшебный пирог с очень нежной текстурой, слегка влажноватой кисло - сладкой прослойкой.
Попробуйте, и вам непременно захочется его повторить.
Сказать "спасибо", лучше поздно, чем никогда. пухлячок, СПАСИБО огромное за этот прекрасный рецепт.
Отлично!


Последний раз редактировалось: Paprika (Пт Мар 22, 2013 12:39 pm), всего редактировалось 2 раз(а)
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Мар 22, 2013 12:36 pm Ответить с цитатой
Olima

Репутация: +56    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 819




Папричка, наверное это тот или этот Laughing пирог. Жаль, что фото нет, вот картинка с фото у меня чётко перед глазами стоит до сих пор.
Пойду гляну на МХП этот пирог по названию.
Спасибо огромное Воздушный поцелуй
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Olima Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Мар 22, 2013 12:41 pm Ответить с цитатой
Olima

Репутация: +56    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 819




ААААААААААААА, точно он!!!!!!!!!!!!!!
А вот это фото, которое запало мне в душу



И поэтому фото я почему-то запомнила, что автором этого рецепта была Папричка, а оказалось Пухлячок.
Вот как влияют аппетитные фото на рецепты.
Рыцарь Рыцарь Рыцарь
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Olima Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Мар 22, 2013 1:31 pm Ответить с цитатой
Марыся

Репутация: +77    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 821
Откуда: Северная Венеция




да, очень любила в детстве этот пирог!!! в кулинарии покупали. он посыпан сверху чем-то был, не помню уже.
разве можно в пост, такие вкуснятины выкладывать?! Злой

_________________
Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха…

Все всегда заканчивается хорошо, если все закончилось плохо, значит, это еще не конец!
П. Коэльо

Быстро – это медленно. Только без перерыва
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Марыся Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Мар 22, 2013 9:27 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Olima писал(а):
ААААААААААААА, точно он!!!!!!!!!!!!!!
А вот это фото, которое запало мне в душу

Хихикает Оля, пирог, заслуживающий внимания, правда. Потому что вкусный.

Дианочка, мы пока его отложим до окончания поста. Рыцарь
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Мар 22, 2013 10:35 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2389
Откуда: Ростов Великий




Ох, девочки, какой пирог! Я, когда училась, тоже частенько наведывалась в кулинарию за очередной порцией "Невского пирога"!!! Права Диана, в пост такие пироги выкладывать .... Грустный
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Мар 22, 2013 11:07 pm Ответить с цитатой
Olima

Репутация: +56    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 819




Все уже знают вкус этого пирога, одна я его не пробовала. Но это дело поправимое, куплю масло сливочное и завтра-послезавтра испеку. Рыцарь
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Olima Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 25, 2013 6:49 am Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Нелличка,какая красота!Спасибо!Запланирую на выходной! Wink [/b]

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 25, 2013 7:41 am Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Удачи, НЭЛКА! Будем ждать твой отзыв. Smile
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 5:28 am Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Не вытерпела до выходных,Нелличка, принимай пирог:
Хихикает
Пирог очень понравился,хотела утром только попробовать Laughing Laughing Laughing

Умяла хороший кусочек Laughing Laughing Laughing СПАСИБО !!!







Воздушный поцелуй Воздушный поцелуй Воздушный поцелуй

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 5:40 am Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




УУУУУУУУУУХты Танец Танец2 Нэлка :Браво: ОБАЛДЕННЫЙ пирог Отлично!

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 7:31 am Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Катюша,спасибо!!! Я даже не ожидала,что он такой вкусный!!!!! Хихикает

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 12:17 pm Ответить с цитатой
Baltika

Репутация: +164    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 708
Откуда: Україна




Один единственный раз, уже и не вспомню где, ела этот замечательный пирог! И уж точно, было это в пору тотального дефицита, и вкусен он был неимоверно! Спасибо, Нелли, что делишься с нами сокровищами из своей головы! Smile)
Дождемся 5 мая... Crying or Very sad

_________________
Panasonic SD-257
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Baltika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 1:09 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4945




Ну вот этого я боялась - я поняла, что он напоминает мои любимые булки с кремом!!! Придется печь... Грустный Cool

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 1:16 pm Ответить с цитатой
Olima

Репутация: +56    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 819




Нэлка, очень красивый пирог вышел Цветочек .
А мне аж стыдно перед Вами, сама выпросила этот рецепт, а до сих пор не приготовила его Тренируется
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Olima Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 7:17 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




НЭЛКА, улетаю на твоих воздушных шариках от счастья! Хихикает
Так красиво оформлять и фотографировать только ты умеешь! Воздушный поцелуй
Кроме слов восхищения, сказать нечего. Wink Ты просто пирог лёгким движением руки превратила в праздничный. Что значит, талант!
Лиличка, рада слышать твой голос! Воздушный поцелуй Будем ждать твой пирог. Ты только на него больших надежд не возлагай, он простоват даже, я бы сказала. Лучше не к событию, чтобы не разочароваться. Smile
Оля, не надо стыдиться. Надо настроиться. Рыцарь И настроение должно быть, и время, и продукты. Всему своё время! Smile Будет и на твоём столе Невский пирог! Хихикает
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Мар 29, 2013 6:18 am Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Нелли,СПАСИБО!!! Ты меня засмущала.

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 9:22 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
literal

Репутация: +116    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 228
Откуда: Украина, Киев




Пирог вкуснейший!
Только долго мне не давался.
Хорошо получился только с третьего раза, но уже второй был съедобный.
А первый съел так, даже без крема и пропитки - он получился совсем не.
Если можно, дам свой вариант рецепта - с коррективами. Синее - замечания. Новый русский

Тесто:
мука - 450 граммов (три стакана с +)
сахар - 95 граммов
ванильный сахар - 1 пакетик
масло сл. или маргарин - 50 гр.
раст. масло - 1ст.л. (15 граммов)
1 яйцо или 2 желтка
вода - 150 граммов (2/3 стакана - ну никак не 200 мл.!)
сметана - 30 граммов (1ст.л. с горкой)
соль - 1/2 ч.л.
дрожжи саф-момент - 1 пак.

В ХП согласно инструкции-режим дрожжевое тесто.
У меня вся программа - 1 час 25 минут. Достал тесто минут за 30 до окончания программы.
Готовое тесто разделываем и на расстойку в форме минут на 25-35.


Выпекаем при температуре 180 градусов до подрумянивания.
Внимание! Температура не более 180 градусов - подгорает даже в силиконе! Не делать предварительный прогрев. Не заглядывать в процессе выпечки. Садится - запросто. У меня время выпечки - один час.
Ха! До подрумянивания! Хитрая Paprika его яйцом смазала. А написать? Вот я и не смазал. Но все равно подрумянился (пирог).



Остужаем на противне не снимая-очень воздушные.
Увы! Из силиконовой формы надо достать, иначе размокнет. Ну, минут пять пусть постоит, и крайне осторожно (на полотенце) извлекаем - и на решетку.



По сиропу - замечаний нет, вот только наносить его лучше теплым - не такой густой будет. Но не горячим.

Делаем крем:
масло сл.300гр
сгущенное молоко-150гр
Я не жадный. Но куда столько? Я масла взял 200 граммов, хватило на два пирога и еще осталось. И миксер сломал. Стесняюсь

У меня получился такой пирожок:


А этот, что слева - второй, не совсем получился. Лопнул. Недорасстоялся. Но вполне можно есть.


И вот такое оно внутри. Фото - телефоном, пардон.


Еще раз говорю - очень вкусный пирог! Отлично!
Спасибо, Paprika. Воздушный поцелуй Цветочек
НО!
Замечаний и комментариев по изготовлению можно было бы и побольше.
Я вот с таким тестом не работал никогда и?
Пришлось первый утилизировать (с молоком, с чаем). А если бы я на диете был? Тогда как?

Или вот:
НЭЛКА писал(а):
Пирог очень понравился,хотела утром только попробовать Laughing Laughing Laughing
Умяла хороший кусочек Laughing Laughing Laughing СПАСИБО !!!

И мне понравился пирог. Цветочек
А рассказать чем украшен?
Белый и черный шоколад? Или шоколад и сгущенка?
И как они в один мешок помещаются, как они оттуда выдавливаются?
Интересно же. А то как же?

В.М.


Последний раз редактировалось: literal (Ср Дек 10, 2014 10:45 am), всего редактировалось 1 раз

_________________
"Ад и рай - в небесах",- утверждают ханжи.
Я, в себя заглянув, убедился во лжи:
Ад и рай - не круги во дворе мирозданья,
Ад и рай - это две половины души.

Омар Хайям
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя literal Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 5:28 pm Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




literal писал(а):
А рассказать чем украшен?
Белый и черный шоколад? Или шоколад и сгущенка?
И как они в один мешок помещаются, как они оттуда выдавливаются?
Интересно же. А то как же?


Виктор Михайлович, я покупала глазурь/самой делать лень/Грустный




У меня была глазурь белый и темный шоколад в одном пакетике,когда
нагреешь её ,она смешивается и вот так получается как на пироге.

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 7:52 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4945




Нэлка, я покупала глазурь Д-р Откера вот ту верхнюю, двухцветную. Мне она ... ну не понравилась, короче. Cool Потом я еще состав почитала... Грустный Теперь для украшения растапливаю только хороший шоколад, кладу в кулек вместе молочный и черный кусочками, они при выдавливании дают такой же интересный мраморный рисунок. Но гораздо вкуснее!!! Wink

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Апр 03, 2013 5:23 am Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Света,это я от лени,шоколад есть,всегда покупаю /горький/. Embarassed

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Апр 03, 2013 12:05 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4945




НЭЛКА писал(а):
Света,это я от лени,шоколад есть,всегда покупаю /горький/. Embarassed


А я не знала вкуса этой глазури и клиентке украсила торт. Так она мне такое написала по поводу "псевдошоколада"... А потом я сама попробовала Свихнулся? Я до сих пор извиняюсь перед ней!!!
А для себя сделала вывод - все делать только самой и всегда пробовать что-то новое первой. Ковбой Cool

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Апр 03, 2013 4:58 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




literal писал(а):

Спасибо, Paprika. Воздушный поцелуй Цветочек
НО!
Замечаний и комментариев по изготовлению можно было бы и побольше.
Я вот с таким тестом не работал никогда и?
Пришлось первый утилизировать (с молоком, с чаем). А если бы я на диете был? Тогда как?
В.М.

Если бы вы были на диете, literal, то вряд ли коснулись этой темы. Хихикает
По поводу рецепта. Автором его была не я. Никаких сложностей по выпечке этого пирога я не испытывала. Как -то легко и сразу он у меня получился, поэтому вопросов не возникло и комментарией не последовало.
Вы, literal, не указали причину неудавшегося первого пирога. Предполагаю, что слишком много импровизировали. Laughing
По себе знаю, лучше сначала строго следовать рецепту, а уж потом вносить свои коррективы. Копилка
А с другой стороны, чтобы получить такой роскошный пирог, не грех отведать и два предыдущих! Хихикает Все последующие будут только лучше! Рыцарь
По поводу крема. Его кол -во рассчитано на большой плоский пирог, поэтому крем у вас и остался, literal.
Тем не менее, пирог удался! Я думаю, что и на Пасху он кое -кому сможет кулич заменить. Wink
Я очень -очень рада, что вам, literal, пирог понравился. Спасибо вам за выдержку и терпение на пути к отличному результату! Цветочек
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Апр 14, 2013 4:25 pm Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Я пекла этот пирог Wink в другой жизни, в варианте Papricki Wink На этот раз вариант от Виктора Привет Спасибо Smile


_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Июн 17, 2013 8:22 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




И снова" Невский"!!!! Нелличка, Воздушный поцелуй Воздушный поцелуй Воздушный поцелуй








_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
 Невский пирог 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Пироги открытые и закрытые
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 2  
На страницу 1, 2  След.
  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin