Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Тесто » Минеральное тесто
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Минеральное тесто
СообщениеДобавлено: Ср Мар 20, 2013 9:23 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2204
Откуда: Ростов Великий




Рецепт этого теста в теме "Постный стол". Но оно, тесто, настолько воздушное и вкусное, что его стоит все же выставить отдельной темой.
Рецепт от Паприки, она его в свое время дала на МХП. Совсем немного подкорректирован. Паприке - в очередной раз слова благодарности Воздушный поцелуй
Итак, если для пирожков или духовки:
дрожжи- 1,75 ч.л., мука - 500 гр., соль - 1.5 ч.л., сах. песок - 2 ст.л., оливковое масло - 2 ст.л., сухое растительное молоко - 2 ст.л., минеральная вода - 310-320 мл.
Для хлебопечки - чуть уменьшить воду.

Вот пирожки с капустой



А это сладкие булочки с начинкой

Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 21, 2013 6:00 am Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Какие пирожки-клубочки замечательно красивые мммммм загляденье Отлично!

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 21, 2013 12:41 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Красота, Света! Отлично! Цветочек
Какие постные пирожки? Wink На вид - сдобные, румяные!
Как -нибудь я к ним подберусь и себя порадую. А в начинку из свежей капусты добавлю квашеную. Копилка
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Мар 24, 2013 9:17 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Рецепт минерального теста, Света, из советских времён. Если мне не изменяет память, то принадлежит актрисе, телеведущей Алле Будницкой. Естественно, в те времена никто ничего не взвешивал дома. Хихикает Да и нечего особо было взвешивать. Щепотки, ложки да стаканы были вместо весов. С тех незабываемых времён гранёный стакан храню, как зеницу ока. Он и правда, никогда меня не подводил. Wink

Сегодня приготовила это тесто строго по тому старому рецепту, ничего не меняя.
1\4 стакана минеральной воды
1\2 чл сухих дрожжей
1стакан муки
щепотка соли
1\2стл сахара
1стл раст масла

Приготовила тесто на 2 стакана муки. Кол -во дрожжей не меняла.
Приготовление:

- чуть подогреть в миске минеральную воду
- добавить сухие дрожжи, соль, сахар, раст. масло. Перемешать.
- добавить просеянную муку, замесить тесто.
- накрыть миску с тестом и поставить в тёплое место на 3 часа.
в процессе расстойки дважды обмять тесто.





- из готового теста скатать колбаску, поделить её на кусочки и слепить пирожки.





У меня вышло 16 пирожков. Для разделки не потребовалось ни муки ни масла. Легко и тонко раскатывала тесто.
Начинка моя любимая: свежая капуста, жареная с луком и морковкой с добавлением квашеной капусты.
А дальше всё, как по маслу... в сковородочке. Хихикает





Спасибо ещё раз, Света, что напомнила про это тесто. У тебя выпечка получилась отменная!
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Мар 24, 2013 9:40 pm Ответить с цитатой
literal

Репутация: +116    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 228
Откуда: Украина, Киев




Чудесные пирожки!
Я бы умял пяток!
Отлично!

Но смотрю я первую фотографию ...
сначала монитор вращал. Потом за зеркалом пошел. Чуть не разбил.
Наконец понял - в программе редактирования изображений повернул и отразил.


И всего-то?
"Едим дома". Laughing
Если дома такие вкусности, то почему бы и нет!
Хорошие пирожки.
Спасибо!

В.М.

_________________
"Ад и рай - в небесах",- утверждают ханжи.
Я, в себя заглянув, убедился во лжи:
Ад и рай - не круги во дворе мирозданья,
Ад и рай - это две половины души.

Омар Хайям
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя literal Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Мар 24, 2013 9:52 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4684




Нелличка, какие пирожочки!!! А у Борисовны вообще супер-булочки!!!
Очень все аппетитно смотрится, надо попробовать такое тесто. Smile

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Мар 24, 2013 10:01 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




literal писал(а):

И всего-то?
"Едим дома". Laughing
В.М.


Какие мы все разные. Хихикает Вы таким мелочам, literal, уделяете внимание. И столько на это времени тратите! Wink Удивительно просто!
Меня обычно захватывает главное, на детали я не обращаю внимания. Смотря в чём, конечно.

Такие пирожки дома может каждый. Копилка Угощайтесь, и на здоровье! Хихикает

Пробуй, Света! Я обычно во время поста достаю этот рецепт. Читай правила
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Мар 24, 2013 10:36 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2204
Откуда: Ростов Великий




Нелли, пирожки отменные! Мой желудок жареного не выносит, а для мужа делаю такое тесто, а он сам делает начинку: картошка и много-много лука. Я ему разделаю, налеплю - он сам жарит. Потом ест и нахваливает, какие вкусные пирожки получились! Хихикает Сейчас первую неделю поста он тоже выдержал, так что про жареные пирожки вовремя разговор зашел. Да, и в Оптину когда ездили, он с собой пакет пирожков постных в дорогу брал. )))
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 25, 2013 7:39 am Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Да я скажу, Света, что они не уступают сдобным. Любимая начинка и вкус замечательный! Надо ещё пулиш добавить, тесто будет ещё нежнее. Хихикает Попробую как -нибудь. Копилка
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 25, 2013 9:42 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2204
Откуда: Ростов Великий




Рогалики из минерального теста. Половина, которая внизу, её почти не видно, простых, половина сверху - сладких с маком. Очень вкусные рогалики вышли.



Форма рогаликов понравилась тем, что и слоистость есть, и пышность.

Так что благодарить надо и Нелли, и Лизу.
Воздушный поцелуй
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 25, 2013 10:06 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Света, СУПЕР! Отлично! Вот где из ничего ЧЕГО получается, правда?! Хихикает Из простого -то теста... Wink Умница! Воздушный поцелуй
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 7:34 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Делала пирожки из минерального теста с добавлением пулиша. Конечно, тесто отличается от просто минерального. Оно больше пузырится и структура получается воздушнее и нежнее.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 11:57 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2204
Откуда: Ростов Великий




Нелли, какие пирожки!!! Красота! Воздушный поцелуй Обязательно попробую минеральное на пулише.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
 Минеральное тесто 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Тесто
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin