Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Блины и оладьи » Оладьи на мацуни
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Оладьи на мацуни
СообщениеДобавлено: Сб Апр 20, 2013 12:33 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Оладьи




Продукты

Мацуни (мацун) или кефир 1 стакан (250 мл)
Сметана 2 стл
Соль шепотка
Сахар 4 стл (полные)
Сода 3/4 чл (соду не гасила, так как мацун и так кислый, сода не будет чувствоватся)
Ванильный сахар 1 п или ваниль шепотка
Яйцо 1 шт
Мука ~200гр (1 1/3 стакана)

Яйцо взбила с сахаром, добавила сметану, соль, ваниль и мацун (предварительно подогрела в теплой воде, у меня 21 век еще не наступил, микровалновки нет Smile))) , вы можете подогреть в ней).
Муку просеяла в миску, добавила соду, перемешала. Жидкую часть вылила в муку, слегка перемешала, остаются комочки, но это нестрашно, после расстойки они растворяются. Тесто оставляем отдыхать на 30-40 минут.
Дальше жарим на растительном масле, под крышкой. Готовые оладушки обязательно выкладываю на бумажную салфетку, чтобы впитались ненужные излишки масла.
Я половину делала на растительном масле



А другую половину в вафельнице, по наводке Светы Цветочек





С верху тот что жарила в вафельнице, а с низу на растительном масле. Оба вкусные. Но тот что из вафельницы структура более плотная.



Выводы для себя сделала: если буду делать в вафельнице надо муку уменьшить, добавить немножко растительного или сливочного масла.
Еще хочу попробовать с творогом.
Кто нибудь делает оладьи на твороге? Если да жду рецепта.

_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 20, 2013 1:11 am Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Пышные оладушки, Кристина. Smile Я большой разницы в структуре оладушек не заметила. И те и другие воздушные. Отлично!

Оладьи с творогом.
0,5 стакана муки
200гр творога
2 яйца
20гр слив. масла
2 - 2, 5 стл сахара
молоко
лимонная цедра
ванилин
соль

- Белки взбить в крутую пену. Масло растереть с сахаром, добавить соль, ванилин по вкусу, желтки, лимонную цедру, протёртый творог.Затем ввести муку, влить столько молока, чтобы получилась масса консистенции густой сметаны, добавить взбитые белки, перемешать.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 20, 2013 1:58 am Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Ой Папричка спасибо! Обязательно попробую. Воздушный поцелуй

_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 20, 2013 2:26 am Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Папричка просчитала рецепт еще раз, а соды там нет. Грустный
Это отпечатка? Или они и так поднимаются?

_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 20, 2013 2:28 am Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




А яйца есть. А белки затем и взбиваются! Копилка
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Апр 20, 2013 2:32 am Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Понятно Embarassed, Спасибо

_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Апр 22, 2013 5:47 pm Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Паприка приготовила! Просто забыла снять на аппарате уже готовые оладушки Грустный
Получились немножко другие чем я ожидала, но главное что сын оценил на 5+++
От сына и от меня Воздушный поцелуй Воздушный поцелуй Воздушный поцелуй



А это во время жарки, почему то эти с ободком по краям, наверно тесто немножко жидкое получилось


_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Апр 22, 2013 6:09 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Kristina писал(а):

А это во время жарки, почему то эти с ободком по краям, наверно тесто немножко жидкое получилось


Вот для меня этот вид оладушек с ободком и есть вид настоящих оладушек, Кристина. Хихикает Тесто жидкое - оладушки нежные, в моём понимании. Хотя сама я никогда оладушки по рецепту не готовлю. Делаю редко и из того, что завалялось в холодильнике из кисломолочки. Smile

Довольный вид твоего сынули, Кристи, улыбнул. Smile Лапочкин. Воздушный поцелуй
Пусть растёт здоровым и умным мальчиком. Люблю Linux
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Апр 22, 2013 6:57 pm Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Спасибо Воздушный поцелуй Воздушный поцелуй Цветочек
Сегодня еще просил, но творога не было, завтра наверно опять буду готовить. А то пощады не будет Wink

_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
 Оладьи на мацуни 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Блины и оладьи
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin