Не удалось мне отвертеться от готовки на рождество, также, как на новый год (оказывается, просто отлично встречать новый год не дома - мы были в доме отдыха - все приготовили, подали, убрали - красота!)
Пришлось печь торт. Рецепт этот у меня очень давно. Сейчас не проблема - купить молотую черемуху, а раньше сами мололи на несколько раз сушеную, просеивали, снова мололи... простите, что отвлекаюсь
Торт этот, на мой взгляд, очень вкусный - люблю его, не знаю человека, кому бы он не нравился. Раньше пекла его в духовке, теперь в мультиварке. Но мера продуктов старая - граненый стакан.
Готовится просто.
Вскипятить 1 стакан молока. В кипящее молоко всыпать 1 стакан сахара и 1 стакан молотой черемухи. Все перемешать, снять с огня, закрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 30 минут.
Добавить 2 яйца, 30-50 г сл.масла, неполную 1 ч.л. гашенной соды и 1 стакан муки. Режим "Выпечка" - 65 мин ( в этот раз добавила еще 20 мин - показался влажноватым)
Разрезать на 2-3 коржа, крем любой, но больше всего подходит сметанный крем. Не стоит делать крем с маслом и ароматизаторами, чтобы не перебивать чудесный аромат черемухи.
Пришлось печь торт. Рецепт этот у меня очень давно. Сейчас не проблема - купить молотую черемуху, а раньше сами мололи на несколько раз сушеную, просеивали, снова мололи... простите, что отвлекаюсь
Очень хорошо, Лена, что остановилась на этом моменте.
Молотая черёмуха где продаётся? В аптеке? Не разу не встречала или просто не обращала внимания.
Это ягода с моей родины, поэтому рецепт заинтересовал. Спасибо.
Лена, фотка очень заманчивая, но вот не представляю вкуса черемухи. Я ее никогда не пробовала, у нас черемуху никак не заготавливают, растет просто как ... ну как акация или простой тополь.
_________________ ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55
+1 к девочкам: Лена, где без проблем купить черемуху? Очень интересный рецепт! Как ягоду по вкусу я себе представляю, терпкая такая. А вот запах? Неужели, как цветущая черемуха?
Молотая черемуха у нас продается в отделах с приправами, так же, как и мак, сах. пудра, крахмал и т.п. Обычно небольшие упаковки - 60 - 100 г за 50 - 80 руб за пакетик, на торт покупаю один пакет в 100 г
Еще бывает черемуховая мука, что тоже самое, обычно более крупная упаковка от 100 г, продают в бакалее, там где мука всякая, типа льняной, овсяной и т.п, упаковки видела просто в бумажных пакетах или в банках
А просто черемуха сушеная - в аптеках, можно смолоть самим кофемолкой. Только осторожнее - кофемолка нужна мощная.
По вкусу... Мне кажется, чем-то напоминает миндаль и вишню, тортовый бисквит получается очень ароматным. А эту массу с сахаром и молоком лучше не пробовать, а то тяжело удержаться, что бы все не съесть
Спасибо, Леночка, за фото. Теперь знаю, на чём взгляд остановить.
Я обычно в этих отделах надолго задерживаюсь, тщательно изучая ассортимент товаров, но не встречала, правда.
Ну вот... Может это только у нас в Сибири есть такой продукт? Вчера ходила в магазин, посмотрела специально, почти везде лежит черемуха молотая... Придется нам с Нэлкой взять шефство над вами и обеспечить этой вкуснотой
Леночка, привет!
Осенью только удалось купить молотую черёмуху. Завезли её в отдел здорового питания. Обрадовалась, взяв последнюю пачку! И цена подходящая. Следующий завоз был уже дороже - 250руб за пачку.
Поскольку пекла не в мульте изучила много рецептов, но остановилась на твоём, Лена. Только сначала заварила черёмуху кипятком, а сахар взбивала с яйцами. Думала, будет пышнее. Ан нет. Корж получился невысокий.
Но довольно рыхлый.
Умудрилась разрезать его на 3 части.
Смазала взбитой сметаной с сахаром. И посыпала миндальными лепестками.
Изначально хотела сделать бабочку Светы, уж больно она мне нравится. Но впоследствии отказалась от этой затеи.
Вкус черёмухи мне знаком и любим с детства, а торт никогда не пробовала. Решила не перегружать торт излишним оформлением, а попробовать натуральный вкус черёмухового торта.
Вся в предвкушении.
Ещё хотела спросить, Лена, пропитываешь ли ты коржи сиропом? Я нижний пропитала.))
Спасибо, Лена! С наступающим! И ждём тебя, соскучились.
Нелли, вижу - пригодилась моя идея с бабочкой! Тортик получился очень нарядный, красочный! Вкус не могу даже отдаленно представить, т.к. никогда не ела ничего черемухового (у нас черемуху не едят ни в каком виде ).
_________________ ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55
А у меня торт не получился. Делала к Новому Году дома, не поднялся совсем, был похож на испорченный ржаной кирпич. Деть ждал, чтобы его съесть 1 января утром, а мы с мужем попробовали ночью... и пришлось идти на хитрость. Торт выбросили, а на блюдо на балконе положили записку "от Деда Мороза", что он якобы с оленями тортик слопал и очень извиняется.
Попробую еще раз, но мне даже в голову не приходит, почему не получилась такая чудесная "рыхло-пористость". Может, зря разрыхлитель вместо соды положила?..
_________________ Слабый пол сильнее сильного в силу слабости сильного пола к слабому...
Нелли, вижу - пригодилась моя идея с бабочкой! Тортик получился очень нарядный, красочный! Вкус не могу даже отдаленно представить, т.к. никогда не ела ничего черемухового (у нас черемуху не едят ни в каком виде ).
Да, Светочка, спасибо за идею. Очень понравилась! Вчера внучке брата исполнилось 5 лет, я не задумываясь, сделала твою бабочку. А с черёмухой братику хотелось угодить. Он старше меня, поэтому помнит, как бабушка в ступке сушёную черёмуху толкла и пироги пекла из черёмухи. Я этого уже не помню.
Интересно, как реагировали на вкус черёмухового торта гости. Одна родственница, попробовав торт, расплылась в улыбке. На мой вопрос:" Вам знаком вкус черёмухи?" словоохотливо пустилась в воспоминания детства, поведав, что под окном её дома в Чувашии в детстве росла черёмуха.
Моя подруга, отведав кусочек, замерла, сморщилась, пробурчав "не знаю я ваших ягод, непривычный вкус". Потом вернулась к этому же кусочку, доела. Посидела немного и потянулась за следующим кусочком со словами "а ты знаешь, интересный вкус этой вашей черёмухи". Вечером, провожая меня домой, предложила зайти в аптеку и посмотреть, есть ли сушёная черёмуха? Штук 5 аптек встретилась на нашем пути, но черёмухи ни в одной из них не оказалось.
Сегодня купила ещё одну пачку черёмухи в отделе здорового питания. Завтра поеду навещать одну уральскую подругу из Перми. Надеюсь, порадовать её черёмуховым тортом.
Кошка_у_Окошка писал(а):
А у меня торт не получился. Делала к Новому Году дома, не поднялся совсем, был похож на испорченный ржаной кирпич.
Жаль, Юля.
Трудно сказать, что не так. Но то, что от этого торта не нужно ждать особой пышности и воздушности, очевидно. Черёмуховая мука тяжёлая, во -первых. Во -вторых, я заваривала её на 2 часа. Выпекала 50 минут при 180гр. А ты, Юля, в МВ корж пекла?
Диаметр формы, в которой выпекала корж, небольшой - всего 20 см.
Первый раз я использовала соду, во второй раз разрыхлитель( сода кончилась).
Первый корж у меня был выше, второй не очень. Но я думаю, за счёт черёмуховой муки. У меня её оставалось чуть меньше стакана.
Перед тем, как печь, проходила ещё по этим ссылкам. Почитай, Юля.
Черёмуховый торт со сметанным кремом Черёмуховый торт с вишней Черёмуховый торт Черёмуховый торт
Кошка_у_Окошка, какая ты умная!!! мне бы и волову не пришло, про Дмороза и оленей!!
Погоди -погоди, "обзаведетесь" двумя детками - фантазия еще и не такие перлы родит... Важно только "не спалиться" и замести все следы
Paprika писал(а):
Трудно сказать, что не так. Но то, что от этого торта не нужно ждать особой пышности и воздушности, очевидно. Черёмуховая мука тяжёлая, во -первых. Во -вторых, я заваривала её на 2 часа. Выпекала 50 минут при 180гр. А ты, Юля, в МВ корж пекла?
Да, пекла в МВ, в следующий раз попробую в духовке. Спасибо за ссылки, Нелли, обязательно посмотрю перед следующей попыткой
_________________ Слабый пол сильнее сильного в силу слабости сильного пола к слабому...
Нелли, обязательно посмотрю перед следующей попыткой
... если ещё возникнет желание? Юля, у меня сегодня получился корж пластилиновый, как на предпоследней ссылке. Но я не стала его выбрасывать. Надеюсь, вкус не изменится. Завтра покажет.
После твоих сомнений, Юля, по поводу соды - разрыхлителя, кинулась искать соду перед выпечкой, не нашла. Пришлось добавлять разрыхлитель. Вот теперь задумалась.
У меня мука черемуховая осталась, так что попытка точно будет )
***
Вот-вот, именно "пластилиновый" у меня и получился, мы есть не смогли. Видимо, все дело в соде...
_________________ Слабый пол сильнее сильного в силу слабости сильного пола к слабому...
Торт этот, на мой взгляд, очень вкусный - люблю его, не знаю человека, кому бы он не нравился.
Истинная правда, Лена! Спасибо.
Даже моя подруга поначалу ворчащая, что торт скрипит на зубах, и что я вечно что-то непонятное придумаю, потому что она никогда не ела черёмуху, не знает её вкуса, в конце концов очень полюбила этот торт.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
- все приготовили, подали, убрали - красота!)
Я ее никогда не пробовала, у нас черемуху никак не заготавливают, растет просто как ... ну как акация или простой тополь.
Теперь знаю, на чём взгляд остановить.
Может это только у нас в Сибири есть такой продукт? Вчера ходила в магазин, посмотрела специально, почти везде лежит черемуха молотая... Придется нам с Нэлкой взять шефство над вами и обеспечить этой вкуснотой 
Спасибо. 
