Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Закуски и соусы » Соусы
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Соусы
СообщениеДобавлено: Вс Июл 29, 2012 10:14 pm Ответить с цитатой
Savraska

Репутация: +120    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 286




Соусы

Пора про соусы поговорить.
Для чего нужен соус - для того, чтобы подчеркнуть вкус блюда или чтобы скрыть недостатки блюда?
Наверно, и то, и другое. В зависимости от обстоятельств.
Когда блюдо удалось, то соус можно подать отдельно - так можно попробовать разные вкусы блюда.
А когда не задалось - залейте соусом, и будь, что будет!

Я расскажу про один незамысловатый соус.
Я его называю "Дижонский".

Надо смешать майонез с готовой горчицей и добавить зерна горчицы.
Настоять. Часов 8. Тогда зерна горчицы раскроют свой вкус.
Он уже хорош сам по себе. Но он хорош еще тем, что его можно и дальше трансформировать в другие соусы.
В таком виде его можно подать с курице, свинине, к слабосоленой рыбе, к отварному картофелю, к овощам, в салаты.

Если хочется поострее добавьте в него немного чеснока. Через давилку. Но такой соус надо употребить сразу.
Добавьте в него тертый грецкий орех и у вас уже почти грузинский соус.
Добавьте петрушку и кинзу и у соуса появится потрясающая свежесть.
И последнее. Добавьте сок апельсина и вы получите замечательный соус к рыбе, к креветкам, к салатам.
Соус станет не таким густым, но вкус - ням!!!
Почти что соус "Тысяча островов".

Все эти варианты соуса можно (и нужно!) намазать на тосты и положить в тарталетки!

Фоты нема, т.к. соус уже съели. Но будет.
жду ваших рассказов о соусах.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Savraska Отправить личное сообщение
 Соусы 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Закуски и соусы
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin