Список форумов ВКУСНЯШКА » Технология выпечки хлебобулочных изделий » "МУЗЕЙ ХЛЕБА".Вкусняшкин филиал. На страницу Пред.  1, 2, 3  След.    Предыдущая тема :: Следующая тема  Добавлено: Пт Апр 05, 2013 5:23 am НЭЛКА Репутация: +262     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 1572 Откуда: г.Новосибирск Кристина,шикарно!!!! _________________ ХП "KENWOOD"ВМ-450 АГ "Нotter НХ-1037 Classic МВ "REDMOND"RMC-M150 Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять. Добавлено: Пт Апр 05, 2013 8:15 am Curious Репутация: +195     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 1935 Кристина хлебушки СУПЕР. Ты такая молодец Про ржаной с квасом расскажи Спасибо _________________ Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка) «Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи) PANASONIC SD 256 Добавлено: Сб Апр 06, 2013 2:18 am Kristina Репутация: +271     Зарегистрирован: 28.07.2012 Сообщения: 1633 Откуда: Армения, Ереван Катя рецепт такой, но надо еще подкорректировать, увеличить количество ржаной муки. Мука 200 гр Ржаная мука 100 гр Пулиш 120 гр Соль 1,2 чл Сахар 1 стл Раст. масло 1,5 стл Квас 240 мл Дрожжи 3/4 чл Все это в ведерко ХП, режим тесто (колобок с "юбочкой"). Достала, сформировала хлеб, поставила на расстойку в корзине на 1 час 10 минут, выпечка 1 час , сначала на 200' 20 минут, а потом снижаю до 170' и пеку до готовности. _________________ Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения. Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас. Добавлено: Вс Апр 14, 2013 9:18 pm Savraska Репутация: +120     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 286 Класс! Музей просто ожил! Такие экземпляры французам и не снились на их выставке!!! Я тоже с булкой - горчично- фенхелевой, с семенами льна. Понравился мне фенхель. Во всех видах. Вот не давно в плов с тыквой его запихнул. Восторг! Добавлено: Вс Апр 14, 2013 9:34 pm Света Репутация: +444     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 4961 Недавно делала Творожные батоны (Танюшка-Поваренок, привет!) _________________ ХП Мулинекс 20036 МВ Панасоник-18 и Перфезза-55 Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Добавлено: Вс Апр 14, 2013 11:15 pm Oksana Репутация: +124     Зарегистрирован: 28.07.2012 Сообщения: 1472 Откуда: Луганск, Украина Я семена фенхеля добавляю в свой любимый хлебушек - Бородинский. Он мне заменяет тмин, который не переношу. Мои "тараканы" протестуют. Кстати, добавляла и в мяско при тушении, даже очень ничего. Простите, не в эту тему. Добавлено: Пн Апр 15, 2013 1:52 pm Curious Репутация: +195     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 1935 Savraska писал(а): Класс! Я тоже с булкой - горчично- фенхелевой, с семенами льна. Понравился мне фенхель. Во всех видах. Вот не давно в плов с тыквой его запихнул. Восторг! Владимир приветствую! А фенхель в виде семян или как? _________________ Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка) «Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи) PANASONIC SD 256 Добавлено: Чт Апр 25, 2013 3:14 pm Savraska Репутация: +120     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 286 Curious писал(а): Владимир приветствую! А фенхель в виде семян или как? Катя! Только в виде семян. Другие состояния фенхеля использую в салаты, рагу и т.п. _________________ Не спрашивай у Родины, что она сделала для тебя. Спроси у себя, что ТЫ сделал для Родины! * * * * * * Сожалею, но ЭТОТ мир спасать уже поздно. (Грустно, но факт.) Добавлено: Вт Май 14, 2013 8:51 pm Savraska Репутация: +120     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 286 ХлебушОк закусочный. С хреном. П.С. Тесто было очень воздушное, так что сделать прорез не удалось. Добавки - 2 ст.л. тертого хрена, куркума, черный кунжут. Пахнет смачно! _________________ Не спрашивай у Родины, что она сделала для тебя. Спроси у себя, что ТЫ сделал для Родины! * * * * * * Сожалею, но ЭТОТ мир спасать уже поздно. (Грустно, но факт.) Добавлено: Вт Май 14, 2013 9:13 pm Paprika Репутация: +563     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 4129 Savraska писал(а): ХлебушОк закусочный. С хреном. Пахнет смачно! И замечательно выглядит. Добавлено: Вт Май 14, 2013 9:44 pm Olima Репутация: +56     Зарегистрирован: 28.07.2012 Сообщения: 819 Савраска, с возвращением тебя. А как на вкус хлеб с хреном? Очень интересно Добавлено: Вт Май 14, 2013 10:00 pm Ольга Репутация: +29     Зарегистрирован: 11.04.2013 Сообщения: 117 Откуда: Анапа Ребята, какой классный музей!!! Вы просто все великие мастера-искусники. А с какой любовью это всё вы делаете! Я в восторге от ваших работ! Добавлено: Вт Май 14, 2013 10:04 pm Savraska Репутация: +120     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 286 Просто абалденный!!! Я ничуть не преувеличиваю. Язык проглотишь. Не знай я , что это с хреном - в жисть бы не поверил!!! _________________ Не спрашивай у Родины, что она сделала для тебя. Спроси у себя, что ТЫ сделал для Родины! * * * * * * Сожалею, но ЭТОТ мир спасать уже поздно. (Грустно, но факт.) Добавлено: Ср Май 15, 2013 9:45 am Curious Репутация: +195     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 1935 ОБАЛДЕННЫЙ ну уж о хрене, как добавке в хлеб, я бы и не подумала никогда Владимир У соседа этого хрена....во общем надо будет попробовать А рецепт хлеба любой подойдёт? _________________ Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка) «Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи) PANASONIC SD 256 Добавлено: Ср Май 15, 2013 1:17 pm Savraska Репутация: +120     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 286 Думаю, что любой рецепт подойдет, и лучше попроще! У меня прошлогодний остался. Сам натирал. _________________ Не спрашивай у Родины, что она сделала для тебя. Спроси у себя, что ТЫ сделал для Родины! * * * * * * Сожалею, но ЭТОТ мир спасать уже поздно. (Грустно, но факт.) Добавлено: Пт Май 17, 2013 7:38 am Curious Репутация: +195     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 1935 Savraska писал(а): У меня прошлогодний остался. Сам натирал. А свежий кто натирает _________________ Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка) «Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи) PANASONIC SD 256 Добавлено: Пн Май 20, 2013 9:23 am Savraska Репутация: +120     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 286 Продолжаем хрЕновую тему. Вчера остался у меня тыквенный суп в количестве одного стакана. Не пропадать же добру. Добавил пару ложек тертого хрена и горчичного масла, и вуаля - закусочный хлеб готов. П.С. И чего я раньше хрен не добавлял?! _________________ Не спрашивай у Родины, что она сделала для тебя. Спроси у себя, что ТЫ сделал для Родины! * * * * * * Сожалею, но ЭТОТ мир спасать уже поздно. (Грустно, но факт.) Добавлено: Пн Май 20, 2013 2:01 pm Curious Репутация: +195     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 1935 Savraska писал(а): П.С. И чего я раньше хрен не добавлял?! Хлеб красивый. В разрезе супер. _________________ Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка) «Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи) PANASONIC SD 256 Добавлено: Пн Май 20, 2013 2:43 pm Savraska Репутация: +120     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 286 Я уже работаю с коллегами, чтобы прикрепить и вкус к сообщению, и запах.. Но даже китайцы говорят, что это действительно сложно. "Проще объяснить,однако!" _________________ Не спрашивай у Родины, что она сделала для тебя. Спроси у себя, что ТЫ сделал для Родины! * * * * * * Сожалею, но ЭТОТ мир спасать уже поздно. (Грустно, но факт.) Добавлено: Пн Май 20, 2013 5:47 pm Paprika Репутация: +563     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 4129 Savraska, надобно отдельную тему открыть : "Влияние хрена на выпечку хлеба" Будет тема -бестселлер! А то пулиш, да пулиш... У меня вопрос: " Хрен в томате подойдёт?" Добавлено: Пн Май 20, 2013 7:14 pm Борисовна Репутация: +170     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 2418 Откуда: Ростов Великий Мда... тоже озадачена влиянием хрена на выпечку хлеба. Руки чешутся попробовать, только желудок пока останавливает Добавлено: Пн Май 20, 2013 11:39 pm Savraska Репутация: +120     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 286 Paprika писал(а): Savraska, надобно отдельную тему открыть : "Влияние хрена на выпечку хлеба" Будет тема -бестселлер! А то пулиш, да пулиш... У меня вопрос: " Хрен в томате подойдёт?" ОбОждите, нОвОй урОжай пОдОйдет - тогда и ОткрОем темуу! У меня ответ:"Подойдет." _________________ Не спрашивай у Родины, что она сделала для тебя. Спроси у себя, что ТЫ сделал для Родины! * * * * * * Сожалею, но ЭТОТ мир спасать уже поздно. (Грустно, но факт.) Добавлено: Ср Май 22, 2013 9:37 pm Dolli Репутация: +50     Зарегистрирован: 28.07.2012 Сообщения: 477 Савраска, ну очень прошу, дайте конкретный рецепт хлеба с чесноком, который конкретно на первом фото. Сегодня специально купила хрен в баночке. Ну вот не умею я фантазировать и придумывать, что засыпать для теста надо. Пожалуйста!!!! Спасибо! _________________ ХП Moulinex HOME BREAD BAGUETTE OW 5024 МВ Land Life АГ VES Ирина Добавлено: Ср Май 22, 2013 9:37 pm Dolli Репутация: +50     Зарегистрирован: 28.07.2012 Сообщения: 477 Ой.... не с чесноком, а с хреном.... Извините. _________________ ХП Moulinex HOME BREAD BAGUETTE OW 5024 МВ Land Life АГ VES Ирина Добавлено: Чт Май 23, 2013 9:39 am Savraska Репутация: +120     Зарегистрирован: 21.07.2012 Сообщения: 286 Создал отдельную тему по хреновому хлебу. Раз пошел такой интерес! _________________ Не спрашивай у Родины, что она сделала для тебя. Спроси у себя, что ТЫ сделал для Родины! * * * * * * Сожалею, но ЭТОТ мир спасать уже поздно. (Грустно, но факт.)  "МУЗЕЙ ХЛЕБА".Вкусняшкин филиал.   Список форумов ВКУСНЯШКА » Технология выпечки хлебобулочных изделий Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Часовой пояс: GMT + 4   Страница 2 из 3   На страницу Пред.  1, 2, 3  След. все сообщенияза последний деньза последние 7 днейза последние 2 неделиза последний месяцза последние 3 месяцаза последние 6 месяцевза последний год Начиная со старыхНачиная с новых  Выберите форумДобро пожаловать!Правила форумаВопросы и ответыПервые блюда Блюда из мяса и птицы Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из овощей Салаты Паста, лазанья (макароны) Закуски и соусы Напитки алкогольные и безалкогольные ДесертыМолочная кухняМикроволновая кулинария Кухни народов мира Праздничные рецептыГость на порогеКонсервация Разное Первые блюда в МВ Блюда из мяса и птицы в МВ Рыба в МВ Гарниры в МВ Выпечка, десерты в МВ Первые блюда в АГ Блюда из мяса и птицы в АГ Блюда из рыбы и морепродуктов в АГ Блюда из овощей в АГ Десерты и выпечка в АГ Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Хлеб разнозерновой Хлеб с различными добавками Булочки-плюшки, саечки-ватрушки, пирожки, рогалики, пышки Торты, кексы, пирожныеПироги открытые и закрытые Пельмены, вареники, манты Блины и оладьи Её величество - пицца! Печенье и пряникиКараваиТестоТехнология выпечки хлебаФормовка изделий из тестаТехнология выпечки хлебобулочных изделийОформление тортовОформление пироговВопросы по кулинарииКулинария и религияПравильное питание Готовим для детей, готовим вместе с ними!Продукты и магазиныКухонные принадлежности Кулинарные игры, шоу, конкурсыНа завалинке.Даты и события.Наши путешествияНаши фотографииСемиделушкаО братьях наших меньшихФизкультура и спорт. Здоровье.Изба-читальняНаши коммунальные квартиры

Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS

Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin