Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Хлеб с различными добавками » "Кастрюлькин" хлеб
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
"Кастрюлькин" хлеб
СообщениеДобавлено: Вс Авг 05, 2012 9:45 pm Ответить с цитатой
Savraska

Репутация: +120    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 286




"Кастрюлькин" хлеб

"Кастрюлькин" хлеб
Как испечь хлеб в духовке с хрустящей корочкой.

Сразу оговорюсь - это не конкретный рецепт какого-то хлеба, а метод выпекания.
Технологический прием.
Его можно подстраивать под себя и модернизировать.
Возьмите для начала свой любимый рецепт.

Сегодня я выпекал белый с сушеной паприкой и тыквенными семечками на рисовом отваре.
В любом рецепте важны пропорции мука-жидкость-дрожжи и соль.
В моем случае - 200мл рисового отвара+50мл воды (в ней развожу сухие дрожжи ПАКМАЙЯ), около 500г муки В/С, дрожжи сухие 1,5 ч.л. Кроме этого сахар 1ч.л., паприка сушеная 1 ч.л., семечки тыквенные 2 ст.л.
Соль не клал, отвар и так был соленый, но если на воде - то 1 ч.л.
Вот из этого всего хлеб у меня получился объемом 3 литра. (Я "кастрюльку" промерил на объем).

Замес в ХП, но можно и вручную, главное промешать. Без фанатизма минут 10, потом через 20 минут еще минут 10.
(В моей ХП такой процесс.)

Далее начинается собственно "Кастрюлькин" хлеб.
Тесто после замеса помещаем в подготовленную, т.е. смазанную маргарином, толстостенную "кастрюльку".
Вполне подойдет утятница, гусятница, казанок (как у меня), что-то подобное. Но обязательно с крышкой.
Можно стеклянную, если она выдержит поход в духовку.

Далее накрываем наш колобок крышкой и оставляем в теплом месте для расстойки на 1ч15мин.
После расстойки крышку не снимать и отправлять в разогретую духовку (180с).
Так выглядит тесто после расстойки.

После первых 20 минут снимаем с кастрюльки крышку и продолжаем выпекать дальше. Общее время - около 1 часа.
И достаем готовый "Кастрюлькин" хлеб.

Хлебу надо дать полностью остыть и после резать.
Корочка очень хрустящая, даже несколько дней.

П.С. Бывает что хлеб сильно увеличивается в объеме и упирается в крышку, но на качестве это не сказывается никак. Удачных хлебов и экспериментов!!!
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Savraska Отправить личное сообщение
Реально ли получать с отзывов 200 рублей в сутки?
СообщениеДобавлено: Чт Дек 22, 2016 12:56 pm Ответить с цитатой
KatyauSta4

Бан
Репутация: –6    
Зарегистрирован: 03.12.2016
Сообщения: 1
Откуда: РФ




200 рублей в сутки - это не так уж и много, но...казалось бы, это неплохая прибавка к доходу. Реально ли выйти на такой минимум, находясь на сайтах отзывов? Что для этого нужно? как часто нужно писать отзывы? на какую тему? У кого есть или был подобный опыт?


и оцените мой проект пожалуйста обзор танков

БанБан выдан Сергей (Чт Дек 22, 2016 8:19 pm, действует до: не ограничен)
Пояснение: Спам!
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя KatyauSta4 Отправить личное сообщение Посетить сайт автора AIM Address ICQ Number
Re: Реально ли получать с отзывов 200 рублей в сутки?
СообщениеДобавлено: Чт Дек 22, 2016 1:28 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4352




KatyauSta4 писал(а):
200 рублей в сутки - это не так уж и много, но...казалось бы, это неплохая прибавка к доходу. Реально ли выйти на такой минимум, находясь на сайтах отзывов? Что для этого нужно? как часто нужно писать отзывы? на какую тему? У кого есть или был подобный опыт?


и оцените мой проект пожалуйста обзор танков


Сгинь, задолбала!!!

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 22, 2016 8:17 pm Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +249/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1891
Откуда: Ленинград




Света писал(а):
Сгинь, задолбала!!!

Всё Света,всё.Я её вчера предупредил.Не понимает похоже. Свихнулся?
Баню в баню. Wink

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
 "Кастрюлькин" хлеб 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Хлеб с различными добавками
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin