Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Блюда из овощей » Сотэ из баклажанов "на покушать"
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Сотэ из баклажанов "на покушать"
СообщениеДобавлено: Сб Авг 29, 2015 12:21 am Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4684




Украина и баклажан - форэве!! !
Настоящее сотэ (не рагу) из баклажан:
Синенькие некрупные 4-5 шт. порежьте по длине пополам, потом еще на 2-3 части по длине на толстенькие дольки,

отварить в соленой воде до готовности, не переварить!
Вот часть синих я опустила в соленую воду и варила на среднем огне. Сначала они почти плавали, а потом они поменяли цвет и почти погрузились в воду. Также можно готовность определить, проткнув головкой спички кожуру баклажан - она должна протыкать ее с небольшим усилием.

Вытащить из воды в миску.
Посмотрите на цвет вареных синих, сверху для сравнения я положила невареные кусочки.


Затем на постном масле обжарьте до золотистости, сложите в широкую миску.


Соус: с 3-4 крупных помидоров снять скальп, измельчить в блендере или потереть на терке. На той же сковороде в остатках масла поджарить мелко порезанную среднюю луковицу, в конце жарки добавить мелко РУБЛЕННЫЙ чеснок 2-3 дольки (хоть головку - сколько печень выдержит). Как чесночок начнет духан давать, подождать чуток и вывалить туда помидоры, добавить неполную ложку муки (если жидковато) и на маленьком огне тушить 10 мин. Соль, сахар, уксусок и перец по вкусу (должно быть солено-сладко-кисло-остро). Вкус соуса должен быть насыщенно-ярким, ведь часть вкуса заберут баклажаны.

Горячим соусом залить синие,

осторожно перемешать (можно просто осторожно встряхнуть миску) и ОБЯЗАТЕЛЬНО дать настоятся, лучше ночь.
Вкусно в любом виде!
Смачного!


Последний раз редактировалось: Света (Вс Авг 30, 2015 12:35 pm), всего редактировалось 1 раз

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Авг 29, 2015 6:29 pm Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +250/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2162
Откуда: Ленинград




Спасибо! Цветочек

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
 Сотэ из баклажанов "на покушать" 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Блюда из овощей
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin