Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Десерты и выпечка в АГ » Осенние булочки. ;)
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Осенние булочки. ;)
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 3:58 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Осенние булочки в АГ.


Так получается, что в холодильнике всегда найдётся то, что жалко выбросить. Грустный
Тыквенный суп сварила. 2 раза поела. А дальше? Там и лук, пассированный в масле, и сливки домашние и Её величество тыква. Smile
Осталось только добавить дрожжи, муку и хорошо вымесить тесто. Готовит кушать
И булочки готовы!

Расскажу о режимах, на которых пекла булочки в АГ.
- Булочки маленькие весом 60гр. Тесто разложила в силиконовые формочки и отправила на среднюю решётку АГ на расстойку.
V -низкая, t -65гр, время - 20 минут. Хорошо поднялись булочки. Смазала их желтком с молоком.


- V - высокая, t -180гр, время - 20 минут
- Для пущей важности включила "Разогрев" автомат.(260гр 6 минут)

Вот что вышло:



Неплохо, но низ, как всегда в АГ бледноват. Грустный




Тем не менее структура отличная. Отлично!





Со сгущёнкой.Smile


Со второй партией схитрила. Wink Поскольку АГ был хорошо прогрет, расстойку уменьшила на 5 минут.
Выпекала булочки при 150гр - 15 минут, затем булочки вынула из форм(!) и поставила их прямо на решётку АГ. К тому времени они уже приобрели форму во время выпечки.

Вот они:

Теперь о структуре вообще не стоило волноваться. Wink



Остатки теста - маленькие хлебчики выпекала на конвекции. В духовке. Совсем другое дело.



На конвекции и силикон не помеха. Низ прекрасно пропечён.


Сергей, пекла в твою честь. Wink
Помнишь, спрашивал:" Стоит ли от духовки избавляться?"
- Не стоит, - повторяю.
Тем не менее, удобно мелкой выпечкой баловаться на даче или же что -то выпекать в небольших кол -вах дома летом, в жару, когда не хочется лишний раз гонять духовку.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:07 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2367
Откуда: Нежин




Люблю булочки с тыквой! Они такие солнечные! Особенно осенью, дождливой... Wink

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:08 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2367
Откуда: Нежин




Люблю булочки с тыквой! Они такие солнечные! Особенно осенью, дождливой... Wink

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:09 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4684




Красота! Ни разу не ела тыквенный хлеб... как на вкус? Wink

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:15 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2207
Откуда: Ростов Великий




Булочки очень красивые! А мне три тыквы подарили!!! Наделала цукатов тыквенных в Изидри, остальное лежит. Не приучена я, к сожалению, к тыквенным блюдам. А вот в хлебушек надо попробовать. Спасибо, Нелли!
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:16 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Света писал(а):
Красота! Ни разу не ела тыквенный хлеб... как на вкус? Wink

Спасибо, девочки. Smile
Хорошо, что ты спросила, Света, про вкус. Отвечаю.
Тыква есть тыква, структура тыквенного хлеба немного влажновата. На любителя. Wink Знаю Литерал, Катюша и всё её семейство любят такую выпечку. Smile
А мой муж, как всегда, с капризами. Хихикает Ему сухая хлебная структура нравится. Поэтому я и решилась на мелкую выпечку. Вообще с ней удобнее. Ни резать не надо, ни крошек тебе на столе. Хихикает
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:17 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2207
Откуда: Ростов Великий




Булочки очень красивые! А мне три тыквы подарили!!! Наделала цукатов тыквенных в Изидри, остальное лежит. Не приучена я, к сожалению, к тыквенным блюдам. А вот в хлебушек надо попробовать. Спасибо, Нелли!
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:18 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Света, Таня, что это у вас дублируются сообщения? Грустный
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:22 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2367
Откуда: Нежин




Paprika писал(а):
Света, Таня, что это у вас дублируются сообщения? Грустный

Сама только увидела... Странно!

А вкус тыквенных булочек лично мне нравится. Я тоже люблю влажную структуру в выпечке.

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:28 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4684




Вот спасибо за ответ, Нелличка, мы не любим влажную выпечку, ни я, ни муж. Поэтому просто полюбуюсь на твои булочки! Воздушный поцелуй
Борисовна, попробуй сделать курицу с тыквой, я рецепт писала в теме "Не хлебом единым..." вот пару дней назад. ОЧЕНЬ рекомендую! ни в жисть не скажешь, что тыква! Cool

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Окт 01, 2013 4:47 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2207
Откуда: Ростов Великий




Paprika писал(а):
Света, Таня, что это у вас дублируются сообщения? Грустный


Это не мы! Это само! И нет почему-то знака удалить...
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
 Осенние булочки. ;) 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Десерты и выпечка в АГ
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin