Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Технология выпечки хлебобулочных изделий » "МУЗЕЙ ХЛЕБА".Вкусняшкин филиал. На страницу 1, 2, 3  След.
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
"МУЗЕЙ ХЛЕБА".Вкусняшкин филиал.
СообщениеДобавлено: Вс Сен 30, 2012 5:57 pm Всего отзывов: 2 Ответить с цитатой
Savraska

Репутация: +120    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 286




Хотел испечь лепешки. Все шло нормально.



Но после духовки получились булки-батоны.



Хотя тоже очень хороши



Да, коротко о главном. Тесто на 1/3 состоит из манки из твердых сортов пшеницы. Добавки - паприка, майоран, рыжиковое масло.
Cool
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Savraska Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Ноя 07, 2012 6:02 pm Ответить с цитатой
Savraska

Репутация: +120    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 286




Давно ничего не пек, а сегодня сподобился.
Ржаненький, с отрубями и цикорием.



П.С. Надрезал, чтобы не сорвало крышу..
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Savraska Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 08, 2012 8:31 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




ОЙ какой он аккуратненький получился Отлично! прелесть, как будто улыбается Wink

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 16, 2012 9:16 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Savraska

Репутация: +120    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 286






"Кастрюлькин" хлеб! Давненько не исполнял...
Этот замешан на пюре из чернослива. Жена уже все горбушки поела, пока хрустящие!!! Хихикает

А запах - это что-то с чем-то!!!

Правда, один косяк произошел - передержал на расстойке. Забыл про него, понимаешь! В результате тесто заполнило кастрюлю по самое не могу. А я, неумный, решил посмотреть - вот он и плоский. Cool
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Savraska Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 22, 2012 7:43 am Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Savraska писал(а):
Жена уже все горбушки поела, пока хрустящие!!! Хихикает

А запах - это что-то с чем-то!!!



Отлично! а на вкус он сладкий?

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 27, 2012 11:53 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Savraska

Репутация: +120    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 286




Катя! Хлеб не слаже Бородинского. Дело в том, что жена сначала варит этот чернослив с час. Отвар себе забирает, а из разваренных черносливин я уже делаю пюре для хлеба.
В кулинарии у меня безотходное производство. Хихикает

_________________
Не спрашивай у Родины, что она сделала для тебя.
Спроси у себя, что ТЫ сделал для Родины!

* * * * * *

Сожалею, но ЭТОТ мир спасать уже поздно. (Грустно, но факт.)
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Savraska Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 27, 2012 3:27 pm Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Savraska писал(а):

В кулинарии у меня безотходное производство. Хихикает


Приветствую Привет Владимир. Спасибо. Я тоже стараюсь, что бы было так Wink

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 11, 2013 11:22 am Ответить с цитатой
literal

Репутация: +116    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 228
Откуда: Украина, Киев




Решил посетить сие достопочтенное учреждение.
Надеюсь, не выгоните?
Хлеб луковый.
На пулише.
Тесто делится пополам.
В половину добавляем обжаренный охлажденный лук.
Вымешиваем.
Каждую половинку делим на 8 частей, раскатываем в полоску.
Полоски кладем одна на другую (без лука - с луком) и скручиваем в рулетики.
Расстаиваем.
Выпекаем.




Угощайтесь!

В.М.


Последний раз редактировалось: literal (Пн Мар 11, 2013 1:08 pm), всего редактировалось 1 раз

_________________
"Ад и рай - в небесах",- утверждают ханжи.
Я, в себя заглянув, убедился во лжи:
Ад и рай - не круги во дворе мирозданья,
Ад и рай - это две половины души.

Омар Хайям
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя literal Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 11, 2013 11:55 am Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Виктор,ну как всегда! КРАСОТА!!!! Хихикает Хихикает Хихикает

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 11, 2013 3:07 pm Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Виктор Михайлович выдал очередную ручную работу, у меня нет слов, очень КРАСИВО!!! И несомненно вкусно!!!

_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 11, 2013 5:07 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




literal писал(а):
Решил посетить сие достопочтенное учреждение.
Надеюсь, не выгоните?
В.М.


А я вообще считаю, что в Музее должны быть особо признанные и редкие хлеба. Почему бы здесь не поместить Матнакаш Кристины или Праздничный Ирины (Nanaimo), Светины Караваи...
Мне кажется, не стоит стесняться располагать лучшие, заслуживающие внимания фото хлеба в этой теме. Читай правила
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 11, 2013 5:09 pm Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Обалденная булка Smile букет роз напоминает Хихикает

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Мар 11, 2013 9:40 pm Ответить с цитатой
literal

Репутация: +116    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 228
Откуда: Украина, Киев




Paprika писал(а):
literal писал(а):
Решил посетить сие достопочтенное учреждение.
Надеюсь, не выгоните?
В.М.


А я вообще считаю, что в Музее должны быть особо признанные и редкие хлеба. Почему бы здесь не поместить Матнакаш Кристины или Праздничный Ирины (Nanaimo), Светины Караваи...
Мне кажется, не стоит стесняться располагать лучшие, заслуживающие внимания фото хлеба в этой теме. Читай правила


Я только ЗА!
Хотя Савраска предлагал нечто другое, насколько я помню.

Но только я не хочу на себя брать роль арбитра.
Предлагаю так - пишите сообщения с ссылкой. Я вместо них буду выкладывать фотографии. Чтобы не загружать повторно.
Ща посмотрим Матнакаш, Праздничный, Караваи ...

В.М.

_________________
"Ад и рай - в небесах",- утверждают ханжи.
Я, в себя заглянув, убедился во лжи:
Ад и рай - не круги во дворе мирозданья,
Ад и рай - это две половины души.

Омар Хайям
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя literal Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Мар 12, 2013 11:24 am Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




literal писал(а):

Я только ЗА!
Хотя Савраска предлагал нечто другое, насколько я помню.
В.М.

Давайте прислушаемся к предложению Савраски. Wink Я его просто не помню.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Мар 27, 2013 5:37 pm Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Savraska

Репутация: +120    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 286




Paprika писал(а):
literal писал(а):

Я только ЗА!
Хотя Савраска предлагал нечто другое, насколько я помню.
В.М.

Давайте прислушаемся к предложению Савраски. Wink Я его просто не помню.


Всем здравствуйте! Это для начала.

Теперь про музей. Мной предлагалась такая схема.
Не расписывая рецепт и технологию, дать картинку и впечатления.
Во-первых, многим уже и не надо долго объяснять как и что делать.
Во-вторых, может не интересно никому кроме автора. (Такое случается!)
А вот если пошел интерес - открываем тему отдельную и там уже все нуансы.
Ферштейн? - Натюрлих

Теперь вот еще экземпляр.
Ржано-пшеничный с семенами фенхеля и подсолнечника.
Семена фенхеля (1 ч.л.) растолочь, семена подсолнечника (2 ст.л.) очистить от кожурок.
В этом секрет успеха этого хлеба.




Пы.Сы. Бываю редко, скучаю страшно.
Пока далеко от интернета, а когда до него добираюсь, то уже и не до интернета!!!
Но ни чего - будет и на нашей улице праздник, перевернется КАМАЗ с печеньками!,,,

Всех люблю! До встречи в эфире! ROFL Рыцарь
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Savraska Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Мар 27, 2013 9:53 pm Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Savraska писал(а):

Ферштейн? - Натюрлих

Ферштейн, конечно! Хихикает

Savraska писал(а):

Пы.Сы. Бываю редко, скучаю страшно.
Пока далеко от интернета, а когда до него добираюсь, то уже и не до интернета!!!
Но ни чего - будет и на нашей улице праздник, перевернется КАМАЗ с печеньками!,,,

Всех люблю! До встречи в эфире! ROFL Рыцарь

Так трогательно, Savraska. Воздушный поцелуй
Всегда ждём. Превед!

Literal
, перенесите, пожалуйста, эту тему в "Технологию" тогда, ей там место. Smile
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Мар 28, 2013 6:13 am Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Savraska писал(а):

Но ни чего - будет и на нашей улице праздник, перевернется КАМАЗ с печеньками!


Хихикает ЗдОровский праздник получится Jokingly Владимир Цветочек новых идей Вам для пополнения музея Wink и мы постараемся Хихикает

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Мар 30, 2013 3:22 pm Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Я тоже тут отмечусь. Сегодня пекла матнакаш на пулише и на камне. Такой красивый получился, что решила показать в "Музее"


_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Мар 31, 2013 1:55 pm Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Дааааа красивый и думаю ОЧЕНЬ вкусный Smile как он на вкус, Кристина, отличается от обычного?

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Мар 31, 2013 4:31 pm Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Кристина,красавец какой получился,БРАВО!!!!


А я сегодня бородинский пекла,так захотелось.....





_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Апр 01, 2013 2:18 am Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Катюша знаешь, это надо попробовать чтобы почувствовать разницу, несомненно есть разница и в лучшую сторону, корочка обалденно хрустящая, структура более пузырчатая, тепер если есть время, то пеку только на пулише и на камне в духовке.
Когда ставишь тесто на камень за несколько секунд хлеб пузыриться и поднимается на глазах, это так красиво, и очень быстро схватывается корочка. Я попробую на видео заснять, но не обещаю Wink , если получится покажу.

НЭЛКА опять дразнишь, твой Бородинский к меня перед глазами, даже запах почувствовала, вижу ты на солоде пекла? А я солод никак не найду, вот возьму и на тёмном пиве испеку Smile

_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Апр 01, 2013 6:53 am Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Kristina писал(а):
вижу ты на солоде пекла?

Кристина, да на солоде,у кого нет солода квасное сусло добавляют.

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Апр 01, 2013 7:20 am Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Kristina писал(а):
Катюша знаешь, это надо попробовать чтобы почувствовать разницу, несомненно есть разница и в лучшую сторону, корочка обалденно хрустящая, структура более пузырчатая, тепер если есть время, то пеку только на пулише и на камне в духовке.
Когда ставишь тесто на камень за несколько секунд хлеб пузыриться и поднимается на глазах, это так красиво, и очень быстро схватывается корочка. Я попробую на видео заснять, но не обещаю Wink , если получится покажу.


Ясно Wink бум пробовать. Спасибо Воздушный поцелуй


Нелличка Отлично! Бородинский просто отпад Отлично!

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Апр 01, 2013 8:23 pm Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




НЭЛКА так и квасного сусла тоже нет, купила квас Очаковский (российский), буду пробовать.

_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Апр 04, 2013 9:26 pm Ответить с цитатой
Kristina

Репутация: +271    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 1633
Откуда: Армения, Ереван




Всем привет!
Принесла вам хлебушки. Всё на пулише, выпекала на камне. Это ржаной с квасом. Очень понравился.





А это обычный белый с отрубями





"Молочные батоны", Танюша привет!!! Воздушный поцелуй


_________________
Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.

Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Kristina Отправить личное сообщение
 "МУЗЕЙ ХЛЕБА".Вкусняшкин филиал. 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Технология выпечки хлебобулочных изделий
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 3  
На страницу 1, 2, 3  След.
  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin