Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Хлеб пшеничный » Чиабатта
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Чиабатта
СообщениеДобавлено: Пн Авг 06, 2012 6:55 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +135    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2276
Откуда: Нежин




Сначала хочу сказать спасибо Савраске за его чудесное изобретение - выпекать хлеб в кастрюльке.

Этот рецепт взят из инета (честно не помню когда и откуда). Когда-то пробовала его испечь в духовке - не очень хорошо получилось. Но сегодня испекла в кастрюльке - о чудо! Хлебушек получился вполне достоиным называться чиабаттой.



Для небольшого хлебушка (примерно 500г) нам надо

230 мл тёплой воды
1 ст.л. оливкового масла
8г свежих дрожжей
1ч.л. сахара
1ч.л. соли
250г муки

Замесить тесто - я это делала венчиком. Тесто довольно жидкое, как на оладьи или немного гуще.



Ставим в тёплое место на расстойку где-то на 2 часа. Тесто один раз после расстойки надо сложить конвертом. Для этого его надо осторожно растянуть, стараясь не выпустить из него воздух, и завернуть на верх все четыре стороны. Оставить ещё раз подняться. На этот раз не долго - минут 30. Потом с помощью муки формируем хлеб - осторожно, опять не выпуская из него воздух.




Кладём его в кастрюльку, смазанную маслом и присыпанную мукой. Оставляем приблизительно на час для подъёма.
Духовка разогрета до 220 гр. Первые 20 мин под крышкой, потом ещё 20 мин без крышки.




Хлеб очень вкусный! Корочка безумно хрустящая! Мякиш очень нежный, не сухой. Нету только чиабаттовских дырок Надеюсь, что они ещё будут!

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
 Чиабатта 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Хлеб пшеничный
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin