Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Пироги открытые и закрытые » Пирог с рыбкой, мясом, киши и прочее ....
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Пирог с рыбкой, мясом, киши и прочее ....
СообщениеДобавлено: Сб Ноя 24, 2012 7:18 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Nanaimo

Репутация: +238    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 996
Откуда: Island Canada




У меня есть любимое тесто для выпечки открытых, закрытых и прочих пирогов. Оно прекрасно хранится в морозилке. И всегда есть под рукой. А закончилось - достала, разморозила и в дело.

Итак, о тесте:

0,5 л кефира
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
50 г. свежих дрожжей или 2 столовые ложки сухих
3 яйца
3-6 столовых ложек сахара (если будете использовать для сладких целей -то б ложек)
200 г маргарина/сл.масла растопленного
около 5-7 чашек муки, как возьмет

Дрожжи развести в небольшом количестве воды. Пусть стоят пузырятся. А в это время...
В кефир соду+соль. Перемешать. Пусть пузырится.
Яйца взбить с сахаром до пышности, но не стойкости.
Запузырившиеся дрожжи и яйца в кефир. Перемешать.
Влить не горячий растопленный маргарин. Перемешать.
И добавлять муку, хорошо перемешивая большой деревянной ложкой. Добавлять, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды, но слегка липнуть к рукам и будет мягкое.
После этого - разделить тесто на 5-6 частей. Сложить в смазанные маслом куски пленки и в морозилку, пока не понадобится. Если хотите его использовать, то оставленную часть отправить в миске в холодильник и пусть атм поживет пару часиков, как минимум. А лучше ночь. А потом стол щедро подпылить мукой и раскатать тонко тесто и использовать....

А использую я его на многие вкусности.


Для курника



Для такого рыбного пирожка




Или для такого.





Для начинки:

1 -1,5 чашки отваренного риса
2 отваренные в мундире картошки (очищенные и натертые) или любые размороженные овощи (хорошо отжатые)
500-600 г припущенной рыбки
1-2 поджаренные луковицы
зелень
зеленый лук
чеснок -по желанию
ананас
твердый сыр для посыпки




Выкладывать слои как заблагорассудится, не забывая приправлять любымими специями и солью.
Последний слой -лучше рыбка и жареный лук.
Завернуть тесто, уложить ананасы. Смазать молочком и в духовку. Духовка 180 градусов . Печь около 30-45 минут.

Вынуть из духовки. Сбрызнуть из пульверизатора (совсем чуть-чуть) поверхность пирога и накрыть на 5 минут (НЕ БОЛЕЕ!!!!) полотенцем.
Готово!!!



Или же вот такие пиццы и киши....



_________________
You are what you do, you do what you are.

I'm not always right, but I'm never wrong.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nanaimo Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Ноя 25, 2012 12:00 am Ответить с цитатой
Paprika

Репутация: +563    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4129




Обязательно испеку рыбный пирог с ананасом. Smile Очень интересное сочетание ингредиентов. Спасибо, Ирина. Цветочек
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Paprika Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Ноя 25, 2012 12:32 am Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4956




Наконец открыла эту красоту!!! Удивило сочетание рыбы и ананаса, неожиданный ход! Обязательно попробую. Спасибо, Ириша! Воздушный поцелуй Воздушный поцелуй Воздушный поцелуй

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Ноя 25, 2012 4:19 am Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




А мне очень интересно тесто попробовать Smile необычное.

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Дек 11, 2012 7:33 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Ирина, спасибо за рецепт теста Воздушный поцелуй Мне понравилось Smile
Думаю, что Вы правы, лучше если оно постоит в холодильнике ночь, а потом уже ваять Smile
Правда из меня "ваятель" ещё тот Laughing готовлюсь сделать Вязанный пирог от Светы Embarassed тренируюсь Хихикает
Давно хотела сделать сладкий пирог решётку, ну вот, что получилось Пардон делала с джемом из груш.




_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Дек 11, 2012 9:02 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Катюша,очень даже получилось!!!!

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Дек 11, 2012 9:18 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Nanaimo

Репутация: +238    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 996
Откуда: Island Canada




Curious писал(а):
[url=http://vkusnjashka.mybb2.ru/viewtopic.php?t=652]



:Браво: Отлично! Victory

_________________
You are what you do, you do what you are.

I'm not always right, but I'm never wrong.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nanaimo Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Дек 14, 2012 9:20 am Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




На этот раз делала с мясо + картошка + обжаренный со специями лук.
Понравилось всем, вкусно Отлично!



_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Дек 14, 2012 9:27 am Ответить с цитатой
Nanaimo

Репутация: +238    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 996
Откуда: Island Canada




Красиво то как!!!!
А я с ним (тестом) по простому. Раз-два и готово, без заморочек. А тут такая красота вытворяется!!!
Катя, ну ты мастерица-рукодельница!!!!

_________________
You are what you do, you do what you are.

I'm not always right, but I'm never wrong.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nanaimo Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Дек 14, 2012 11:20 am Ответить с цитатой
НЭЛКА

Репутация: +262    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1572
Откуда: г.Новосибирск




Катюша,КРАСОТА!!!!!

_________________
ХП "KENWOOD"ВМ-450
АГ "Нotter НХ-1037 Classic
МВ "REDMOND"RMC-M150
Лучший учитель в нашей жизни – сама жизнь, поскольку её уроки невозможно прогулять.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя НЭЛКА Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Дек 16, 2012 11:20 am Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




Nanaimo писал(а):
Красиво то как!!!!
А я с ним (тестом) по простому. Раз-два и готово, без заморочек. А тут такая красота вытворяется!!!
Катя, ну ты мастерица-рукодельница!!!!


Ирина, спасибо Стесняюсь Но это всё было спонтанно, без подготовки...мысли навеяли на ваять Стесняюсь В готовом виде ешё можно смотреть на эти "художества" а в процессе это было ужасть Сумашедший ROFL

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Фев 08, 2013 9:16 am Ответить с цитатой
Nanaimo

Репутация: +238    
Зарегистрирован: 28.07.2012
Сообщения: 996
Откуда: Island Canada




А у меня снова был рыбник... Люблю рыбку.
Решила сделать по-новому. Был кижуч. А он сам по себе очень яркий, красивый. Не хотелось прятать его красоту в тесто. (Кстати, из всех лососевых, у кижуча самая ярко-красная окраска мяса).

Ну, вот что получилось...



Раскатала тесто больше чем диаметр формы, выложила. А по кругу выложила порезанные куски рыбы. Посолила, приправила специями....
и начала заворачивать тесто на рыбку.



В середину выложила снова куски рыбы, перемешанные с перетертым луком, зеленушкой, натертым сыром. Естественно - посолила, приправила.



А потом взяла ножницы и разрезала валик из рыбы и отвернула в сторонку.



Разболтала яйцо со сливками, все промазала и вылила поверх открытой рыбки. И в духовку на 30 минут.





Вкусно!!! Кому кусочек... еще есть немного.. Smile

_________________
You are what you do, you do what you are.

I'm not always right, but I'm never wrong.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nanaimo Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Фев 08, 2013 12:13 pm Ответить с цитатой
Curious

Репутация: +195    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1935




ОЧЕНЬ красиво-заманчиво Smile хочется отщипнуть кусманчик Wink

_________________
Женщина захочет - сквозь скалу пройдёт (японская поговорка)

«Я хочу, чтобы на моих поминках все упились вдребадан и травили анекдоты!» Михаил Генделев

Простота – наивысшая форма изощренности. (Леонардо да Винчи)

PANASONIC SD 256
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Curious Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Фев 08, 2013 1:26 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4956




Ируся, мне кусочек!!!!! Но боюсь, не успею добежать до канадской границы... Хихикает Рыцарь Рыцарь Рыцарь

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
 Пирог с рыбкой, мясом, киши и прочее .... 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Пироги открытые и закрытые
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin