Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Блюда из овощей » Клецки из вкусного картофельного теста
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
Клецки из вкусного картофельного теста
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 28, 2019 2:20 am Ответить с цитатой
Nanaimo 2

Репутация: +1    
Зарегистрирован: 12.11.2019
Сообщения: 15
Откуда: Vancouver Island




Ну вот, и сам рецепт красивых и вкусных клецек.




Рецепт теста для клецек тут

А теперь сам процесс приготовления этой вкусноты-красоты.

Итак, предварительно приготовьте картофельное тесто.

Из основного расчета на 1 кг готовой сваренной картошки получается в среднем 40 штук клецек. Все изделия, которые вы хотите делать из этого теста, должны готовиться пока тесто теплое, т.е. сразу после приготовления теста.




Далее вам необходимо приготовить:
поднос подпыленный картофельным крахмалом,
ложка для мороженого.

Ложкой зачерпываете тесто и в руке скатываете шарик. Руки для удобства можете слегка смазать растительным маслом.
Я использую ложку объемом в 1 столовую ложку. Вы можете делать клецки большего или меньшего размера. Как вам нравится.



Затем, пальцем вдавливаете в шарике ямку. Должно образоваться углубление, но не насквозь, а чтобы была просто ямочка.

Если вам удобно, делайте это, держа шарик теста в ладони или,
выложите скатанные шарики на поднос и выдавливайте прямо на подносе.



Для выдавливания ямки используйте тот палец, который вам более нравится Улыбается)



Получаются вот такие вот веселые клецки.

Собственно, процесс изготовления клецек окончен.

У вас есть 2 возможности:
1. Полученные клецки заморозить. После заморозки расфасовать в пакетики, и хранить в морозилке до необходимости.
2. Приготовить клецки сразу для употребления.

Пункт 1-й опускаем и переходим к готовке клецек.



Взять большую кастрюлю, налить воду, подсолить и довести до кипения. Опустить клецки и отварить до готовности 4-6 минут после момента закипания.
Не варите сразу все количество клецек. Вы знаете почему - слипнутся.
Вытаскивайте сваренные клецки и выкладывайте их на сито.

Затем выложите клецки ямочками вверх на блюдо.

Как приготовить замороженный продукт? Доводите до кипения подсоленную воду и бросаете в нее замороженные клецки. Варить, как сказано выше, 4-6 минут от момента всплытия и закипания.




Тем временем, или после отваривания клецек, обжарьте мелко нарезанный лук, натертую морковь и немного чеснока. И выложите это на клецки сверху и подавайте.
Можете добавить мелко нарезанное мясо, или печенку, или рыбу. Всё будет вкусно. Выкладывайте овощи в ямки клецек. Именно для этого они и предназначены.
Или же просто сделайте любимый ваш соус и налейте его в ямочки клецек. Или полейте сметаной, или майонезом, или кетчупом и т.п.

Также можно, после отваривания, поджарить клецки на растительном масле, чтобы придать им румяности.






Вместо маленьких клецек можете сделать большие кнедли. Начинка для кнедлей может быть:
мясной или рыбный фарш, овощной, фруктовый... То что вам нравится и то, чего вы хотите.
Тесто для кнедлей берите в 1.5-2 раза больше, чем на 1 клецку. Чтобы хватило теста завернуть начинку.

Форму кнедлей делайте какая вам нравится: шарообразная, пирогообразная, цилиндрообразная.

Также вначале их надо отварить, а затем полить соусами, подливами, или обжарить. Масса способов приготовления и использования.











Разнообразьте свое меню вкуснотой из картошки. Вкусного вам!!!

_________________
I'm not always right, but I'm never wrong.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nanaimo 2 Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 28, 2019 8:12 am Ответить с цитатой
Zsike

Репутация: +104    
Зарегистрирован: 16.10.2012
Сообщения: 796
Откуда: Закарпатье




Насчёт картошки, так как в моем деревне сорта не знают покупаем только по ,"цвету." Для клецок,нудли подходит красная, розовая. К ней надо меньше муки, а для пюре по идее жёлтая, разваризтая, вот ее нет в этом году.

_________________
Я Лиза,пожалуйста на "ты"
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Zsike Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 28, 2019 9:02 am Ответить с цитатой
Nanaimo 2

Репутация: +1    
Зарегистрирован: 12.11.2019
Сообщения: 15
Откуда: Vancouver Island




Лиза, получается из любой картошки. Никаких проблем. Голову не морочу.

_________________
I'm not always right, but I'm never wrong.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nanaimo 2 Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 29, 2019 7:23 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2350
Откуда: Нежин




Ирочка, спасибо! Не сомневалась, что это очень вкусно! Доверяю твоему вкусу и рецептам.
56 штук))) Подавала с грибным соусом типа жульена.




_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 29, 2019 8:20 pm Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +250/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2156
Откуда: Ленинград




поваренок писал(а):
Подавала с грибным соусом типа жульена.

А мясо где?Картошка без мяса? Грустный

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 29, 2019 8:35 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2350
Откуда: Нежин




Сергей писал(а):

А мясо где?Картошка без мяса? Грустный

С грибами, Сергей, с грибами Хихикает Пост сейчас!

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 29, 2019 8:52 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2194
Откуда: Ростов Великий




Таня, смотрится очень аппетитно! Такая порция внушительная!
А тесто делала строго по рецепту, с яйцом?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 29, 2019 9:33 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +136    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2350
Откуда: Нежин




Борисовна, да. Это я пошутила про пост. Я делала с яйцом, картошка без него очень рассыпчатая была. Яйцо придало эластичность, гладкость. Картошки взяла 1 кг, как в рецепте.
На порцию себе сварила 10 шт. Мужу 11 (хотя ему не понравились Грустный) Я, конечно, слопала их все 10. Хихикает Но можно было бы и меньше) Немного заморозила.

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Ноя 30, 2019 11:18 am Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +250/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2156
Откуда: Ленинград




поваренок писал(а):
хотя ему не понравились

Вооот!Это потому,что без мяса!С мясом бы схомячил за милую душу! Smile

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Сб Ноя 30, 2019 1:55 pm Ответить с цитатой
Zsike

Репутация: +104    
Зарегистрирован: 16.10.2012
Сообщения: 796
Откуда: Закарпатье




Вот вам мясо



а вот клецки



сижу и жру


_________________
Я Лиза,пожалуйста на "ты"
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Zsike Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Ноя 30, 2019 2:30 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2194
Откуда: Ростов Великий




Хихикает Второй раз Сергей до компьютера не дополз Wink
Будем ждать, когда снова проголодается и придет впечатлениями о клецках делиться)))


Последний раз редактировалось: Борисовна (Вс Дек 01, 2019 12:19 am), всего редактировалось 1 раз
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Ноя 30, 2019 6:43 pm Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +250/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2156
Откуда: Ленинград




Zsike писал(а):
сижу и жру

ROFL ROFL ROFL ROFL ROFL
Воот,воот оно!Ну прям как доктор прописал!К такому мясу с капустой можно и клёцки добавить!Цветочек Цветочек
И кто додумался клёцки в самостоятельное блюдо определить-не понятно! Грустный

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Вт Дек 03, 2019 8:55 am Ответить с цитатой
Zsike

Репутация: +104    
Зарегистрирован: 16.10.2012
Сообщения: 796
Откуда: Закарпатье




Напиток

_________________
Я Лиза,пожалуйста на "ты"
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Zsike Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Дек 03, 2019 5:33 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +444    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4684




Блин, шото я мимо прошла. А тут такая красотень!!! Ира, спасибо, рецепт бомба! Куплю картошку и сделаю, мы сейчас мало крахмального едим, но эти клецки хочу!

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Дек 14, 2019 6:55 am Ответить с цитатой
Nanaimo 2

Репутация: +1    
Зарегистрирован: 12.11.2019
Сообщения: 15
Откуда: Vancouver Island




поваренок писал(а):
Ирочка, спасибо! Не сомневалась, что это очень вкусно! Доверяю твоему вкусу и рецептам.
56 штук))) Подавала с грибным соусом типа жульена.


Таня, рада, что понравилось. А с грибочками..мням-мням... Я с грибами еще не ела. То с мясцом, то с овощами. А какие они у тебя ровнехонькие-красивехонькие получились. Загляденье.

_________________
I'm not always right, but I'm never wrong.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nanaimo 2 Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Дек 14, 2019 6:58 am Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Nanaimo 2

Репутация: +1    
Зарегистрирован: 12.11.2019
Сообщения: 15
Откуда: Vancouver Island




Лиза!!!!! Браво Браво Браво Самое вкусное для меня сочетание -мясцо и капуста!!! И клецками их, клецками.

_________________
I'm not always right, but I'm never wrong.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nanaimo 2 Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Сб Дек 14, 2019 7:01 am Ответить с цитатой
Nanaimo 2

Репутация: +1    
Зарегистрирован: 12.11.2019
Сообщения: 15
Откуда: Vancouver Island




Света писал(а):
Блин, шото я мимо прошла. А тут такая красотень!!! Ира, спасибо, рецепт бомба! Куплю картошку и сделаю, мы сейчас мало крахмального едим, но эти клецки хочу!


Света, мы тоже сейчас картошку почти не употребляем, даже в супах и салатах я без нее обхожусь. Но иногда хочется - вот тогда и достаю запасы из морозилки и наслаждаемся, душу отводим.

_________________
I'm not always right, but I'm never wrong.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Nanaimo 2 Отправить личное сообщение
 Клецки из вкусного картофельного теста 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Блюда из овощей
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin