Список форумов ВКУСНЯШКА Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск

Список форумов ВКУСНЯШКА » Консервация » Консервация без уксуса На страницу Пред.  1, 2, 3
Начать новую тему  Ответить на тему Предыдущая тема :: Следующая тема 
СообщениеДобавлено: Чт Сен 10, 2015 5:45 pm Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +249/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1956
Откуда: Ленинград




Света писал(а):
Кстати, есть можно когда угодно.

Понял.Спасибо.
Иду на тесто! Wink

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Чт Сен 10, 2015 6:25 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4438




Диана, если банки не взорвались, то стоять будет. Зато огурцы будут именно МАЛОсольные.

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Окт 04, 2015 12:21 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2090
Откуда: Ростов Великий




Набрела на такой рецепт
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПОМИДОР С МАЛИНОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ

Помидоры получаются очень вкусными и хорошо держат свою форму!
Малиновые листья придают особенный вкус и, кроме того, содержащаяся в них ацетилсалициловая кислота не допускает брожения.

На одну 3-х литровую банку:

- помидоры (небольшие) около 2 кг;
- 3 пятипалых малиновых листочка;
- 5-8 зубчиков чеснока;
- 2 столовых ложки соли;
- 5 столовых ложек сахара;
1 чайную ложку лимонной кислоты
Специи в виде -лаврового листа, перец горошек и т.д по желанию, то биш по своему вкусу.
Приготовление:

Банку вымыть и вытереть насухо.
Уложить на дно банки малиновые листья, затем вымытые сухие помидоры.

Залить кипятком до самого верха и оставить на 20 минут.
Слить воду в кастрюлю и сварить маринад, добавив соль, сахар и лимонка, специи.
Положить в банки чеснок.
Залить помидоры маринадом и закрыть (закатать) стерильными крышками.
Перевернуть и оставить так до остывания.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Окт 04, 2015 4:13 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4438




Света, я думаю, что 1 ч.л. лимонки даже без малиновых листьев не допустит брожения. Листья 3 шт.(!!!) здесь скорее для аромата, чем как консервант.
И что значит "помидоры хорошо держат свою форму", у меня все помидоры держат форму.
У меня такое впечатление, что эти рецепты придумывают для какого-то количества и какой-то претензии на оригинальность. ИМХО

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Окт 04, 2015 8:00 pm Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +249/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1956
Откуда: Ленинград




Борисовна писал(а):
1 чайную ложку лимонной кислоты


Не много? Свихнулся? Я таким кол-вом лимонки чайник от накипи чищу.Smile

1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды. У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Вс Окт 04, 2015 8:03 pm Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +249/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1956
Откуда: Ленинград




Борисовна писал(а):
- 3 пятипалых малиновых листочка;

ROFL ROFL
Ни когда не приходило в ум такими подсчётами заниматься.

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Вс Окт 04, 2015 8:12 pm Ответить с цитатой
Борисовна

Репутация: +170    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2090
Откуда: Ростов Великий




ну вот... закидали меня тапками... Хихикает Встретился мне рецептик, я его и кинула... а вы деретесь... Wink
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Борисовна Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вс Окт 04, 2015 9:09 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4438




Борисовна писал(а):
ну вот... закидали меня тапками... Хихикает Встретился мне рецептик, я его и кинула... а вы деретесь... Wink


Хихикает

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Мар 29, 2016 3:55 pm Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4438




Света писал(а):
Цитирую пост с форума ХП.ру автор mirina55

"Уже много лет (больше десяти) делаю помидоры по еще более простому рецепту. В моей записной книжке они тоже идут под кодовым названием "Сладкие помидоры".
Все то же самое = уложить помидоры в стерилизованные банки, залить кипятком, слить, залить маринадом, закрутить, перевернуть и укутать до остывания. Фишка в маринаде: на 1 л воды положить 2 ст.л.соли и 5 ст.л.сахара. И все, больше ничего, уксус тоже не нужен.
Стоят помидорки без проблем, в шкафу, в условиях городской квартиры. Было, что и по три года стояли. Вкусно. Вот хотите верьте, хотите нет. Можете сами проверить."


Отчитаюсь по рецепту.
Это очень, очень, очень вкусно!!!!!!!
Помидоры получились просто ОБАЛДЕННЫЕ!!!!!!! Муж меня страшно ругал, что я только 2 банки сделала, ну я ж на пробу...


И еще ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусные помидоры с лимонной к-той. Оказывается, что лимонка в отличие от уксуса имеет какой-то там срок разложения/переваривания в желудке гораздо короче, поэтому ее рекомендуют для использования в (полу)диетическом питании. Нам тоже очень понравился рецепт, обязательно буду закрывать и такие.
на 3х-литр. банку
соль 1 ст.л.
сахар 3 ст.л.
лим. к-та 1 ч.л.
Борисовна давала похожий рецепт с малиновыми листьями, но там соль-сахар другая пропорция. Нам с мужем именно мой вариант пришелся по душе, но одну баночку все же сделаю по Борисовне.

Ачучук нас не очень впечатлил, ну можно делать немного и в 0,5л банках.
Помидоры половинками с маслом я поела все, а мужу они не очень почему-то.

Сергей, как огурцы квашеные получились, поели?

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Мар 29, 2016 11:41 pm Ответить с цитатой
Сергей

Репутация: +249/–2    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 1956
Откуда: Ленинград




Света писал(а):
Сергей, как огурцы квашеные получились, поели?

Одна баночка осталась.Только в салат.А так очень и очень выручили.Буду катать ещё обязательно. Цветочек Отлично!

_________________
Дай боже всё самому уметь,но не всё самому делать!(Тимофеев-Ресовский)

Для утвердительного ответа достаточно слова «да». Все прочие слова придуманы, чтобы сказать «нет».

Сердиться на людей означает считать их поступки чем-то важным.
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Сергей Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Ср Мар 30, 2016 12:39 am Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4438




Сергей писал(а):
Света писал(а):
Сергей, как огурцы квашеные получились, поели?

Одна баночка осталась.Только в салат.А так очень и очень выручили.Буду катать ещё обязательно. Цветочек Отлично!


У меня тоже одна банка осталась, муж сказал - только для винегрета!!! И самое хорошее, что даже открытая банка в холодильнике стоит долго и огурцы не перекисают и не портятся (это я как-то остатки переложила в литровку и просто потеряла внизу в холодильнике). Тоже в этом году больше сделаю, очень нам нравятся! Wink

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Мар 30, 2016 10:59 pm Ответить с цитатой
Пампушка

Репутация: +47    
Зарегистрирован: 29.07.2012
Сообщения: 516
Откуда: Крым г.Красноперекопск




А я раньше закатывала помидоры исключительно с аспирином. 4-5 таблеточек на бутыль. И было мегавкусно! Но поскольку в моей теперешней семье на помидоры любителей нет, то я кладу по паре-тройке штучек в бутылёк с огурцами на засолку. Проверено, не взорвутся ни за что! И этой пары помидорок нам хватает, чтоб охотку сбить! Smile
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Пампушка Отправить личное сообщение AIM Address
СообщениеДобавлено: Пн Фев 19, 2018 12:02 am Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +135    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2272
Откуда: Нежин




Летом как-то Света написала, что не прижился у неё Ачучук. А у нас прижился, но я его использую по-своему. Открываю баночку, нужное мне количество помидор на сито и перетираю. Получается ну очень вкусное пюре! Оно сладенькое, достаточно густое.


_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Фев 19, 2018 11:59 am Ответить с цитатой
Света

Репутация: +443    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 4438




Таня, а дальше ты это пюре куда?

_________________
ХП Мулинекс 20036
МВ Панасоник-18 и Перфезза-55

Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Света Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Фев 19, 2018 2:11 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +135    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2272
Откуда: Нежин




Света писал(а):
Таня, а дальше ты это пюре куда?

Туда, куда нужен томат. Вчера в голубцы, на пиццу, с борщ, в подливу, да и так мяско макать вкусно))) Это как свежие протертые помидоры.

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Фев 19, 2018 4:51 pm Ответить с цитатой
Zsike

Репутация: +104    
Зарегистрирован: 16.10.2012
Сообщения: 618
Откуда: Закарпатье




Где этот Ачучук у нас? ткните пжл.
Сегодня на обед у нас типа болоньезе и спагетти. Зато "типа" потому-что фарша маловато было и компенсировала морковкой. Ну и нет у меня ни замороженных томатов, ни пасты. Есть только свой кетчуп и поэтому довольно сладкий соус получился. Муж спросил : у нас сегодня только десерт? Злой

_________________
Я Лиза,пожалуйста на "ты"
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Zsike Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Фев 19, 2018 11:57 pm Ответить с цитатой
поваренок

Репутация: +135    
Зарегистрирован: 21.07.2012
Сообщения: 2272
Откуда: Нежин




Лиза, здесь Света ссылку давала, кажись на 2-й странице.

_________________
хлебопечка LeCaf, МВ Viconte-601
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя поваренок Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Фев 20, 2018 4:21 pm Ответить с цитатой
Zsike

Репутация: +104    
Зарегистрирован: 16.10.2012
Сообщения: 618
Откуда: Закарпатье




спасибо, нашла. Воздушный поцелуй

_________________
Я Лиза,пожалуйста на "ты"
Посмотреть профиль Найти все сообщения пользователя Zsike Отправить личное сообщение
 Консервация без уксуса 
 Список форумов ВКУСНЯШКА » Консервация
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 4  
Страница 3 из 3  
На страницу Пред.  1, 2, 3
  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему  

Старые забытые туристские песни


Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group Design by Vjacheslav Trushkin