Мята- 1кг
Вода- 7л
Сахар- 11кг
Лимонная кислота 1чл (без горки)
Пищевой краситель зеленый -по желанию (зависит от сорта мяты, иногда сама мята дает насыщенный зеленый цвет)
Мяту, почистить, промыть (стебели не выбрасывать, чистим только от почерневших листьев) . Прокипятить воду в эмалированной кастрюле, добавить мяту, довести до кипения и отключить (это надо сделать вечером), оставить на столе, в холодильник не надо. Утром сок процедить, мяту отжать через марлю. Добавить сахар, лимонную кислоту и размешать. Прокипятить, с начало кипения сосчитать 15 минут, разлить по стерильным банкам и сразу закатать.
Аромат сиропа - это что-то!!!
Самое сложное тут почистить мяту, остальное не в счет.
Последний раз редактировалось: Kristina (Сб Июл 25, 2015 10:07 am), всего редактировалось 1 раз _________________ Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.
Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Танюш да, просто разбавить холодной водой, а если залить кипятком то получается чай. Пропорции; столовая ложка или две на стакан, вода и лёд, и еще долька лимона. как раз для жары!
_________________ Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.
Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Кристина, густой консистенции сироп получается? Сироп ведь можно не только в напитки, но и в выпечку добавлять. В прянички, например.
Много получилось сиропа, Кристиночка. На всю оставшуюся жизнь! Молодец!
Папричка густота я бы сказала средняя. Думаю еще можно в кремы и желе добавлять .
Из девяти литров (там у меня были еще две полулитровые) осталось 3 литра, так что не много, в следующем году сделаю побольше, только надо стеклянными бутылками запастись.
_________________ Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.
Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Кристина, спасибо за рецептик натурального чудесного продукта.
Собиралась сделать давно... и мята была. Но как всегда, не хватало времени и памяти . А это вчера вышла в свой огород, убиралась, глянула на мяту, которая уже начинает отходить и вспомнила про твой мятный сироп.... Ободрала все виды мят, что у меня есть. И сделала.
Я много не хотела, поэтому у меня было чуть больше 120 г мяты.
Воды взяла 700 мл, а сахара 1100 г.
Чудесный вкус. Пока снимала пенку, пробовала. Ароматно, свежо, вкусно.
Краситель не добавляла... Цвет и так приятный.
Теперь буду "баловаться" с этим сиропчиком... В выпечку, в соусы, в чай, в водку... ой, столько возможностей для применения.
Спасибо Кристина!!!!
_________________ You are what you do, you do what you are.
Ира как я рада что рецепт пригодился!
Думаю до НГ мои запасы не дотянут , муж просто пет литрами.
Обязательно расскажи про то в какую выпечку будешь добавлять, интересно.
Баночка с бантиком СУППЕР!
_________________ Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.
Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Кристина, еще раз спасибо за сиропчик. В этом году наваяла 3 литра!!!!
И еще... сделала соус для рыбы/говядины/баранины из мяты. Так вкусно... Сделаю темку.
Рекомендую.
_________________ You are what you do, you do what you are.
Пришла моя любимая пора, - консервация. Готовлюсь к зиме, как опять, в военное время. Бог его знает, что дальше будет. Теперь вот решила посягнуть на заросли мяты.
Пришла моя любимая пора, - консервация. Готовлюсь к зиме, как опять, в военное время. Бог его знает, что дальше будет. Теперь вот решила посягнуть на заросли мяты.
А я новый тоже сделала, и прошлогодний еще есть. Мы теперь с ним - никуда. Едем куда то в путешествие, муж просит баночку с собой захватить, водичку с ним тааак приятно пить. А в жару...прохладную водичку с этим сиропчиком - вообще мнняяяям.
_________________ You are what you do, you do what you are.
Решила и я сегодня сиропчика навоять. Снесла половину зарослей мяты, пообдирала листочки, которых получилось 350 гр.
Теперь мне нужна ваша помощь. Водички, как я понимаю, надо взять где-то 2-2,2 литра, сахара 3,5 кг. Правильно?
Ну а что со стеблями делать? И второй вопрос - листики измельчать не надо перед варкой?
Оксана, стебли туда же, в общую массу. Воды...таки да , на такую массу 2-2.2 и сахара соответственно. НО, добавь стебли. Все делай с ними. От них самый смак. Ничего мельчить не надо, просто стебли порежь на кусочки более мелкие. И все.
Надеюсь, успела ответить.
_________________ You are what you do, you do what you are.
Оксаночка прости не увидела твой вопрос, хорошо что Ира ответила. Ничего мелчить и выбрасывать не надо, все в кастрюлю. Главное все хорошо отжать, чтобы сок дал.
Лилия я честно никогда ликер не делала. Но думаю возможно. Поспрошу у знакомых, если что узнаю - напишу.
А я пока консервацию абрикосов делала мята была, а теперь хочу купить нет. Заказала, жду.
_________________ Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.
Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Ну что я хочу сказать - СПАСИБИЩЕ! Аромат сумасшедший. У меня получилось 4,5 литра и стаканчик на пробу. С водой смакотище. Попробывала.
Делайте обязательно, кто еще не пробовал. У меня еще половина мяты не вырезана, так что сделаю еще. Жаль сахара много идет, а у нас он дорогущий, аж 24-25 грн. Но сиропчик требует этих жертв.
Оксаночка рада очень!
А то, что сахара много идет, это ведь сироп а не сок. И хватит вам на долгое время.
Для меня тут главное то, что сироп мало место занимает. Я еще очень люблю вишневый сироп, который готовится вместе с листочками и плодоножками, что дает дополнительный аромат.
_________________ Нет ничего приятнее победы и ничего полезнее поражения.
Плохо о нас говорят те, кто хуже нас. Тем, кто лучше нас, не до нас.
Взяла 300 грм. мяты. Получилось 1300 мл. сиропа и масса мятного льда для умывания. )
Что интересно: мятный отвар без сахара - радикально зеленого цвета. Сироп мятный - буро зеленого. Остатки мятного сиропа ( в фужере) - опять зеленый. Чудеса!
С минеральной водой и кубиками льда - очень вкусно! Спасибо, Кристина!
* Мятный ликер: водка, настоянная 2 недели на мяте, разводится сиропом. )
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах